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《精炼过程及储存条件对高酸价米糠油品质的影响》

一、引言

高酸价米糠油是一种富含营养的食用油，其独特的营养价值和健康功效在国内外备受关注。然而，其品质受到精炼过程及储存条件的影响。本文旨在探讨精炼过程及储存条件对高酸价米糠油品质的影响，为优化其加工工艺和储存管理提供理论依据。

二、精炼过程对高酸价米糠油品质的影响

1.精炼工艺流程

高酸价米糠油的精炼过程主要包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭等步骤。在这一过程中，各项工艺参数的选择和操作方式的调整，都会对最终产品的品质产生影响。

2.影响因素分析

（1）脱胶工艺：脱胶工艺的目的在于去除米糠油中的胶质，若脱胶不彻底，残留的胶质会影响油的透明度和口感。