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餐饮业供应链管理

汇报人：可编辑

•餐饮供应链概述

•供应商管理

C

A库存管理

T•

A目

L

O•物流与配送管理

G

U

E录•采购管理

•信息技术在餐饮供应链管理中的应

用

01

CATALOGUE

餐饮供应链概述

定义与特点

定义

餐饮供应链是指围绕餐饮企业，通过对物流、信息流和资金

流的控制，从采购原材料开始，到制成中间产品及最终产品，

最后由销售网络将产品送到消费者手中的全过程。

特点

具有时效性、定制化、多样性和季节性等特点，需要快速响

应市场需求，满足不同消费者的个性化需求，同时要应对市

场变化和季节性波动。

餐饮供应链的重要性

提高运营效率保障食品安全

通过优化供应链管理，可以提高采购、生产和销售等环节餐饮供应链管理涉及到原材料的采购、加工和储存等环节，

的运营效率，降低成本，提高企业的盈利能力。通过有效的管理可以确保食品的安全和卫生，保障消费者

的健康。

提高服务质量促进企业创新

通过快速响应市场需求和提供定制化服务，可以提高服务有效的供应链管理可以帮助企业更好地整合资源，促进企

质量，满足消费者的需求，增强企业的竞争力。业创新和产品升级，提高企业的市场竞争力。

餐饮供应链的组成

供应商物流环节

提供原材料和设备的企业或个包括原材料、半成品和成品的

人。储存、运输和配送等环节，涉

及到的企业有物流企业和仓储

企业等。

生产环节