石河子市餐饮食品安全状况调查分析.docx

石河子市餐饮食品安全状况调查分析

摘要

近几年来，党和国家高度重视食品安全问题，我国食品安全状况不断改善，但不可忽略的是，食品安全问题仍然突出。本文对石河子市2017年至2019年餐饮食品安全抽检监测工作抽检结果中的食品产品分类情况、各类食品主要检验项目数据进行整理，分析了餐饮食品主要不合格产品类型，餐饮环节抽检发现的主要问题类型及不合格问题地区，食品各关键环节不合格问题类型，在此基础上提出了对改善石河子市餐饮食品安全状况的对策及建议：餐饮企业要实施良好的生产、卫生规范，严格原材料质量把关，改善生产加工环境，加强从业人员管理等；监管部门要加强食品安全的源头管理、强化消费者的自我保护意识等。