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营养师题库-多选

多选（77）

1.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()*

A、醇溶蛋白

B、牛奶蛋白(正确答案)

C、鸡蛋蛋白(正确答案)

D、鸡肉蛋白

2.影响人体基础代谢的因素有()*

A、体型(正确答案)

B、年龄(正确答案)

C、甲状腺激素

D、进食(正确答案)

3.有关氨基酸评分的正确描述包括()*

A、氨基酸评分又称为蛋白质化学评分(正确答案)

B、比值最高的为第一限制氨基酸

C、比值最低的为第一限制氨基酸(正确答案)

D、第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分(正确答案)

E、可用于混合食物蛋白质评价(正确答案)

4.提高职业技能要端正态度,正确的态度是()。*

A、踏实肯