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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

浙江省温州市实验中学2022-2023学年八年级下学期期中语

文试题

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一、现代文阅读

①茶的生长主要包括营养生长和生殖生长两部分。营养生长在前，植物从空气、土

壤、水中汲取养分，并将之变成自身可利用的蛋白质、氨基酸等营养物质；而生殖生长

在后，在适宜的环境下、植物利用营养生长的物质，完成发革，成长、繁殖等植物生命

的一系列变化。

②一般说来，茶树会在环境温度较低的冬季，优先完成营养生长过程，大量氨基酸

被积累在叶片中，所以早春的茶叶颜色微黄、苦味轻、提神效果差，但鲜甜味明显；而

到了天气暖和之后，生殖生长与营养生长会齐头并进，还有一部分氨基酸会被转化成叶

绿素、茶多酚，此时茶叶的颜色变得鲜绿好看，苦味加重，与鲜甜味逐渐平衡。与此同

时，春暖之后茶树开始生产咖啡因、茶碱等植物碱，少量摄入咖啡因有提神、镇痛的效

果，这是人类最早发现并关注茶叶、咖啡、古柯叶等嗜好类植物的基础动因。

③唐朝之前，中国人喝茶的主要目的是为了摄取植物碱，喝法也以加入牛羊奶、盐

的“混煮”和加入大米、小麦、花椒、大料的“羹饮”为主。所有的辅料，只是为了遮

蔽茶叶中令人不悦的苦味、涩味，在提神的同时获取一定饱腹感。

④但到了唐朝，陆羽的《茶经》的横空出世，让人们开始学习“清饮”：也就是不

添加任何辅料，慢慢品尝茶叶里微妙的苦涩味、鲜甜味，最终获得提神、兴奋、惬意精

神状态的整个过程。所以，《茶经》里出现各种饮茶法，包括水煮的“煎茶”、磨粉的

“点茶”、火焙的“焙茶”，都是为了尽可能破坏茶的植物细胞壁，让氨基酸、酚类和

植物碱尽可能多地萃出，满足人们对茶本身风味的品赏。在这一时期，饮茶逐渐成为了

一种高级的审美。

⑤宋人的饮茶方式渐趋繁复，开始产生了“斗茶”“分茶”的文化，茶艺发展穷精

极巧。一杯上品“点茶”的制作至少得使用十二件工具、历经十几道工序，对于茶的鉴

赏标准也从原来的“重味”，过渡到了“重艺”。唐时的饼茶已无法满足此时的茶艺要

求，宋茶在采制技术上更为精致、讲究，“龙凤团茶”就是这一时期茶品的典型代表。

⑥公元1391年，明太祖朱元璋下诏，废止进贡团茶，改为散茶，风气为之一变。

“散茶”指的是采摘后直接脱水干制的茶叶，类似今天的绿茶或白茶，可以直接冲泡饮

用，但由于没有经过深度发酵、紧压或打碎，萃取率很低。在大明政府的推动下，饮用

散茶逐渐成为潮流。尤其是白瓷制造技艺的成熟，以及后来玻璃器的传入，中国人开始

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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

学会欣赏茶芽在杯中卷曲舒展，并尝试制成了今天的洞庭碧螺春、龙井旗枪等外形漂亮

的茶叶，衍生出一整套基于散茶的审美逻辑。

⑦更关键的是，由于散茶很难萃取出类似中国点茶、日本抹茶那样浓郁的茶汁，中

国人于是反其道行之，尝试以清淡、清新的茶味取胜。明前茶、雨前茶，就在这种大环

境下应运而生。学着因地制宜、学着适应环境、学着春风吹又生，这是中国人一直以来

的美德，也是中国茶文化重生的契机。

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