七年级生物下册第二章第1节课件.pptVIP

夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣:几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等柑橘类和番茄;青椒、菠菜、马铃薯中亦丰富豆类、糙米、牛奶、家禽牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等第一节食物中的营养物质怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。*弹式量热器（bombcalorimeter）又称爆炸量热器，是用来测量物质的热值的。把样品放入燃烧室的坩锅中，样品充分燃烧释放的热能传导到水中，通过测量水温的变化计算样品的热值。第2章人体的营养我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，事物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物，给人类提供营养物质。答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的第一节食物中的营养物质不同食物所含营养物质的种类是否相同010203第一节食物中的营养物质物质基础?食物细胞的生活里不开物质和能量。那么，事物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？01食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。02第一节食物中的营养物质03蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记维生素的缺乏症；3、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。一、糖类脂肪蛋白质糖类(葡萄糖、蔗糖、淀粉)糖类含量较多的食物糖类糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。脂肪脂肪含量较多的食物脂肪脂肪脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。热量！蛋白质蛋白质蛋白质含量较多的食物01蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。02每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。蛋白质探究实验

测定某种食物中的能量食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗?能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。一粒小小的花生到底能使30毫升的水温度升高多少呢？提示实验步骤”制定计划实施计划讨论和完善计划得出结论提出问题做出假设0103020405弹式测热计示意图每克花生彻底燃烧释放的能量是24,700焦/克1毫升水温度每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量的单位）24,700焦的能量能使30毫升的水温度升高多少呢？196℃010203尝试计算二、水和无机盐01水是人体细胞的主要成分之一,02约占体重的60%-70%,是人体不03可缺少的重要物质。04无机盐是构成人体组织的重要材料。几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶、豆类、蛋类、鱼类等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等豆类；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高动物食品、海产品如海带、紫菜；蛋、奶次之海盐和海产品、花生油、猪肝等占体重约为-------，作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分