中医食疗与日常保健.pptVIP

预防癌肿：辣椒的有效成分辣椒素，是一种抗氧化物质，它可使体内DMN化学物质突变作用消失，阻止有关细胞的新陈代谢从而终止癌细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。使用注意：

食用宜选用味不甚辣，辛香微甜而油滑多肉者。（去籽）

不宜多食。有刺激性，过食致头昏，眼干，口腔、腹部及肛门有灼热感。

痔疮、阴虚火旺者禁食。萝卜萝卜甘凉，脾肺“土人参”

含糖化酵素、芥子油，能助消化，增进食欲。

一、清热生津，凉血止血：性凉而清热凉血，味甘而生津止渴。用于消渴口干，衄血、咳血等症。

二、行气消胀，消食化痰：食积胀满、泻痢、咳喘、咽痛失音等。吃油腻食物后，可吃些生萝卜帮助消化。

现代应用

1、矽肺：每日不拘量的吃鲜萝卜、鲜荸荠，日久黒痰减少，咳嗽必轻。

2、抗癌：含生物酶类，木质素，及大量维生素C，能破坏亚硝胺的致癌作用，阻止癌症发生。

戒烟：切丝加白糖，每次一小碟。（因叶酸的作用）

使用注意：

服人参不可服用本品（服人参或当天24小时内不宜吃萝卜，以免影响或降低人参的药力

生食为好，其中的淀粉酶不耐热，加温至70℃时使被破坏。

维生素C含量高于梨和苹果的8～10倍，用之代替价格昂贵的水果，有过之而无不及。

“十月的萝卜小人参”胡萝卜胡萝卜甘平，肺胃

一、健脾化滞：脾虚食积不化，饭后食用。

二、润肠通便：肠燥便秘，用胡萝卜汁和蜂蜜调服。

三、明目：用于夜盲症。与猪肝、黑芝麻、苍术同用。

胡萝卜素可在人体内转变成维生素A，有维持皮肤及眼正常生理功能。还有加速排出人体内汞离子的功能。

使用注意：

1、胡萝卜不宜多食或过食。

2、胡萝卜素是脂溶性物质，不宜生食，最好是油炒肉炖，以便于人体吸收。

3、加热时间不宜过长，也不要加醋，以免破坏胡萝卜素。山药山药甘平，脾肺肾

“长寿因子”“怀山药”

五谷不收也无患，只要二亩山药蛋

补脾益胃：用于脾胃虚弱，食少便溏，腹泻带下等。和大枣、粳米煮汤。（作用缓和，为老幼均宜的食疗滋补品）。

益肺补肾：用于肺虚久咳，肾虚遗精。与甘蔗汁炖热服食。

现代应用：

糖尿病：有降血糖作用生山药120克，水煎服。或与大米煮食

保健：防止心血管疾病：山药中含有大量的粘蛋白（为多糖蛋白质的混合物），能防止脂肪沉积在血管内壁上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。01预防胶原性疾病的发生：因所含粘蛋白能防止结缔组织的萎缩（如风湿关节炎，红斑狼疮、硬皮病等）。02（4）保持呼吸道、消化道及关节腔的润滑。防止疾病发生。03使软骨保持较好的弹性：粘液多糖物质与无机盐结合可形成骨质。

促进消化：消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，促进消化。先兆流产、习惯性流产：鲜品60～90克，杜仲6克，苎麻根15克，（后两者用布包煎），糯米适量共煮粥服用。再障：山药70克，大枣10克，紫荆皮9克，水煎服。

使用注意：烹调中忌反复加热或过分煮熟（否则其营养成分会遭到极大破坏，怕冷怕冻）。010302薯蓣皂（DHEA）——促进细胞的新陈代谢——提升肌肤保湿功能并改善体质——皮肤变得白净、滋润——骨质流失减缓——抗衰老。山药富含薯蓣皂（天然的抗衰老激素脱氢表雄酮—简称DHEA），DHEA内含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内分泌荷尔蒙的合成作用，作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质。法国一项最新的研究显示，对于女性因荷尔蒙减少所产生的肌肤老化现象，如果使用含有山药、大豆蛋白素、深海褐藻等天然成分的植物性荷尔蒙复方，有改善的效果。010203大蒜精油大蒜大蒜辛温，脾胃

含大蒜素、微量元素锗、硒等。温中消食：胃脘及腹中冷痛。解毒杀虫：痈肿疔毒、肺痨、痢疾、泄泻、钩虫、蛲虫等。

大蒜为广谱抗菌素，对细菌（杆菌）、真菌、病毒、滴虫等有强大的杀灭作用，将0．5%大蒜溶液倒入细菌培养皿里，五分钟后，细菌或死、或停止繁殖。现代应用：

1、抗癌：

（1）大蒜素及其同糸物能有效的抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡。

（2）大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治肿瘤。

（3）大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤作用。

（4）大蒜素能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫机能，预防癌症发生。