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大米陈列培训课件

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目录

大米基础陈列原则陈列布局

01知识02与技巧03设计

陈列工具陈列案例培训考核

04与材料05分析06与反馈

PARTONE

大米基础知识

章节副标题

大米的分类

按米粒形状分类

长粒米、中粒米和短粒米是根据米粒

的长度和宽度比例来区分的，如印度

01

香米属于长粒米。按米的粘性分类

糯米和非糯米是根据米的粘性来区分

的，糯米在烹饪后具有较高的粘性，

02

按加工程度分类常用于制作糕点。

糙米、白米和精米是根据加工过程中

去除的米糠和胚芽的程度来区分的，03

白米去皮更多，口感更细腻。

主要品种介绍

长粒米如印度香米，颗粒细长，口感松散，适合制

长粒米

作炒饭和海鲜饭。

短粒米如日本的越光米，颗粒圆润，粘性高，适合

短粒米

制作寿司和米饭料理。

糯米，如中国的糯米，粘性极强，常用于制作粽子、

糯米

年糕等传统节日食品。

营养价值分析

大米是主要的碳水化合物大米中的蛋白质含量虽不大米含有B族维生素和矿全谷米比精白米含有更多

来源，提供人体所需的能及肉类，但其蛋白质质量物质如铁、镁等，对维持的膳食纤维，有助于改善

量，尤其适合运动员和体高，易于消化吸收，是素人体正常生理功能和健康肠道健康，预防便秘和降

力劳动者。食者的重要蛋白质来源。至关重要。低血糖。

大米中的碳水维生素和矿物

蛋白质含量膳食纤维

化合物质

PARTTWO

陈列原则与技巧

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陈列的基本原则

突出重点产品保持整洁有序合理利用空间

通过位置、照明或装饰突出陈列确保货架上的大米陈列整齐划一，根据大米的种类和包装大小，合

中的重点产