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二零二四年度校园食堂食品安全责任书

本合同目录一览

1.定义与解释

1.1食品安全

1.2食品经营单位

1.3食品生产者

1.4食品经营者

1.5食品安全管理人员

1.6食品安全事故

2.责任范围

2.1食品生产、加工、储存、运输和销售环节的责任

2.2食品安全培训与教育责任

2.3食品安全检查与监督责任

2.4食品安全应急预案责任

2.5食品安全事故报告与处理责任

3.食品安全管理措施

3.1食品安全管理制度

3.2食品安全操作规程

3.3食品安全设施设备

3.4食品安全人员培训

3.5食品安全信息记录与报告

4.食品安全风险评估与控制

4.1风险评估方法

4.2风险评估程序

4.3风险控制措施

4.4风险监控与跟踪

5.食品安全监督与检查

5.1监督检查主体

5.2监督检查内容

5.3监督检查方式

5.4监督检查结果处理

6.食品安全事故处理

6.1事故报告程序

6.2事故调查与处理

6.3事故责任追究

6.4事故赔偿与补偿

7.法律责任

7.1违反食品安全法律法规的责任

7.2违反本合同的责任

7.3违法行为的行政处罚

8.争议解决

8.1争议解决方式

8.2争议解决程序

8.3争议解决地点

8.4争议解决机构

9.合同生效与终止

9.1合同生效条件

9.2合同生效日期

9.3合同终止条件

9.4合同终止日期

10.合同变更与解除

10.1合同变更程序

10.2合同解除条件

10.3合同解除程序

10.4合同解除日期

11.通知与送达

11.1通知方式

11.2送达地址

11.3送达时间

11.4送达方式

12.保密条款

12.1保密内容

12.2保密期限

12.3保密义务

13.其他约定

13.1不可抗力条款

13.2争议解决条款

13.3合同附件

13.4合同附件内容

14.合同附件清单

14.1附件一：食品安全管理制度

14.2附件二：食品安全操作规程

14.3附件三：食品安全风险评估与控制措施

14.4附件四：食品安全事故应急预案

14.5附件五：食品安全检查与监督记录

14.6附件六：食品安全人员培训记录

14.7附件七：食品安全信息记录与报告表

14.8附件八：合同附件清单

第一部分：合同如下：

1.定义与解释

1.1食品安全：指食品在生产和消费过程中，不发生食物中毒、食源性疾病、食源性污染等危害人体健康的事件。

1.2食品经营单位：指从事食品生产、加工、储存、运输和销售等活动的单位。

1.3食品生产者：指从事食品生产的个人或单位。

1.4食品经营者：指从事食品销售、餐饮服务的个人或单位。

1.5食品安全管理人员：指负责食品安全管理工作的个人或单位。

1.6食品安全事故：指在食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中，导致人体健康损害的事件。

2.责任范围

2.1食品生产、加工、储存、运输和销售环节的责任：食品生产者、经营者应确保食品质量符合国家标准，防止食品污染，不得销售过期、变质、有毒有害的食品。

2.2食品安全培训与教育责任：食品经营单位应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

2.3食品安全检查与监督责任：食品经营单位应建立健全食品安全检查制度，定期进行自查，确保食品安全。

2.4食品安全应急预案责任：食品经营单位应制定食品安全应急预案，应对突发事件，确保食品安全。

2.5食品安全事故报告与处理责任：食品经营单位应立即报告食品安全事故，积极配合相关部门调查处理。

3.食品安全管理措施

3.1食品安全管理制度：食品经营单位应建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、废弃物的处理等环节。

3.2食品安全操作规程：食品经营单位应根据国家标准和行业规范，制定食品安全操作规程，确保食品加工、储存、运输等环节符合要求。

3.3食品安全设施设备：食品经营单位应配备符合要求的食品安全设施设备，如冷藏、消毒设备等。

3.4食品安全人员培训：食品经营单位应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3.5食品安全信息记录与报告：食品经营单位应建立食品安全信息记录制度，对食品采购、加工、销售、废弃物的处理等环节进行记录，并及时报告食品安全信息。

4.食品安全风险评估与控制

4.1风险评估方法：食品经营单位应采用科学的方法进行食品安全风险评估，包括危害识别、危害分析、风险评价等步骤。

4.2风险评估程序：食品经营单位应按照风险评估程序进行风险评估，包括风险评估的组织、实施、结果分析等环节。

4.3风险控制措施：食品经营单位应根据风险评估结果，采取相应的风险控制措施，如调整生