分离纯化蛋白质的方法及原理.docx

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〔二〕利用溶解度差异

影响蛋白质溶解度的外部因素有：

1、溶液的pH；

2、离子强度；

3、介电常数；

4、温度。但在同一的特定外部条件下，不同蛋白质具有不同的溶解度。

1、等电点沉淀：原理：

蛋白质处于等电点时，其净电荷为零，由于相邻蛋白质分子之间没有静电斥力而趋于聚拢沉淀。因此在其他条件一样时，他的溶解度到达最低点。在等电点之上或者之下时，蛋白质分子携带同种符号的净电荷而相互排斥，阻挡了单个分子聚拢成沉淀，因此溶解度较大。不同蛋白质具有不同的等电点，利用蛋白质在等电点时的溶解度最低的原理，可以把蛋白质混合物分开。当pH被调到蛋白质混合物中其中一种蛋白质的等电点时