公共机构反食品浪费成效评价规范.docxVIP

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ICS

FORMTEXT03.080

CCS

FORMTEXTA16

FORMTEXTDB63

FORMTEXT青海省地方标准

DBFORMTEXT63/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2024

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FORMTEXT公共机构反食品浪费成效评价规范

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT青海省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB63/TXXXX—2024

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STYLEREF标准文件_文件编号DB63/TXXXX—2024

目次

TOC\o1-1\h\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4基本原则 1

4.1科学严谨 2

4.2客观公正 2

4.3注重实效 2

4.4绿色发展 2

5评估组织 2

5.1评估对象 2

5.2评估小组 2

6评估内容 2

6.1制度建设 2

6.2食材采购存储管理 3

6.3食品制作管理 3

6.4食品供餐管理 3

6.5食堂用能设备管理 3

6.6餐厨垃圾处理管理 3

6.7宣传培训 4

6.8创新 4

6.9一票否决 4

7评估程序 4

7.1评估实施 4

7.2评估流程 5

8评估等级 5

9结果应用 5

附录A（资料性）公共机构食堂反食品浪费成效评估指标 6

附录B（资料性）公共机构食堂反食品浪费成效评估流程 10

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省省直机关事务管理局提出并归口。

本文件起草单位：青海省省直机关事务管理局、青海省质量和标准研究院。

本文件主要起草人：刘永靖、杨继林、张学全、多杰卓玛、马震、文莉萍、杨占福、王天祥、王海娟、徐梓珩、黄晓琪、王孔容、邓彩霞。

本文件由青海省省直机关事务管理局监督实施。

公共机构反食品浪费成效评价规范

范围

本文件规定了公共机构反食品浪费成效评价的术语和定义、实施主体、评估要求、评估方式、评估内容、结果应用等方面的内容。

本文件适用于全省各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关，以及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展本单位食堂反食品浪费成效评估工作，各地区机关事务管理部门组织实施本地区公共机构特别是党政机关食堂反食品浪费成效评估工作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T40042绿色餐饮经营与管理

GB/T41568机关事务管理术语

GB/T42967机关食堂反食品浪费工作指南

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

公共机构

全部或者部分使用财政性资金的国家机关、事业单位和团体组织。

公共机构食堂

公共机构中设置的为一定规模干部职工提供集中供餐的固定内部场所（包括自营食堂和委托餐饮服务企业运营的食堂）。

餐厨垃圾

公共机构食堂在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中，产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等。

反食品浪费

对可安全食用或者饮用的食品，通过一定的手段，避免因不合理利用导致食品数量减少或质量下降等一系列活动。

基本原则

科学严谨

坚持因地制宜、科学规范，立足机关食堂工作实际科学制定评估工作实施计划，明确责任主体，健全管理制度，完善评估体系。

客观公正

坚持实事求是、客观公正，统筹考虑评估指标内容，优化评估过程及方式，有条件可引入第三方评估机构参与评估。

注重实效

坚持问题导向、注重实效，切实提升公共机构食堂反食品浪费精细化管理水平和工作实效，促进反食品浪费工作制度落到实处，以减少餐饮浪费