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质量管理制度

【篇一】

一、目的

保证生产过程质量稳定，并求质量改善，提高生产效率，减少成本、损耗,对生产和服务程序进行有效控制，满足客户的规定和期望。

二、合用范围

合用于产品从未加工到加工成成品之间过程的控制、产品损耗的防护等。

三、职责

1、技术部负责工艺文献及操作规程的制定。

2、生产部负责按生产任务单组织生产并实行生产过程的控制。

3、生产部负责生产设施的维护保养及检修（肉机、冻库等）。

4、品管负责对产品质量，包装及标示等检查、验收、放行、交货等的监控。

5、销售部负责产品交货和服务过程的控制。

四、程序

1、获得规定产品特性的信息和文献

1.1技术部负责产品工艺文献及操作规程的制定，主管同意后发放到生产部和品管处。

1.2生产部根据同意的生产计划，进行生产。

2、生产过程控制

2.1生产部根据有关的产品工艺文献及操作规程进行生产加工，保证产品质量。

2.2关键技术的操作人员进行培训，考核合格后上岗。

2.3对生产运作实行监视。生产中要认真做好自检、互检、专检（品管），并做好对应记录。

2.4品管对生产过程实行监督检查。

2.5使用合适的生产服务设备，保证产品卫生安全。

产品质量检查

一、检查管理制度

（一）、产品进入企业的检查（查检疫票保证产品合格）

1、凡进入企业的产品，在入企业前必须由品管进行抽样检查，填写检查记录，合格后方可办理进入。

2、品管在抽样时，要注意具有代表性，并要注明产品的品名、数量等，并做好原始记录工作。

3、品管在检查过程中，必须严格遵守有关的检查措施和操作规程进行检查，不得随意变化。

（二）、过程检查

每道工序由品管在现场进行巡检，按规定填写记录。

1、每批产品须按客户规定为原则进行检查，必须经检查合格才可出货。

2、填写《检查汇报单》，由品管保留。

3、品管必须严格按照规定的检查原则和措施进行检查，检查产品与否变质、变色，不得随意变化。保留所有记录，归档存查。

（三）出货检查

1、成品出货检查制度

1.1目的

在成品出企业前，对成品进行合适的检查，以防止不合格成品出企业。

2、合用范围，合用于各类成品出企业前的检查活动。

2.1技术部负责确定成品的技术规定。

2.2品管负责编制产品技术原则，及成品出企业检查安排和组织贯彻。

2.3生产部或品管员负责配合成品出企业检查活动的实行。

3．管理措施

3.1成品出货检查活动的筹划

3.2技术部须根据客户规定，确定成品的各项技术规定。

3.3品管部根据技术部确定的成品技术规定进行检查。

3.4品管部在编制《产品技术原则》时，须规定成品出企业检查的有关内容：

a.检查方式：入产前检查/出企业前检查；

b.检查项目：产品质量、分割规定等

c.检查规定：根据客户对产品规定进行检查。

d.检查时机、频次：随时防止出现质量事故。

e.检查数量：根据当日产量。

f.检查措施：

4、成品出企业检查的实行

4.1在生产过程中，品管须及时配制检查指导书、检查人员、检查设备等并组织检查活动的开展。

4.2检查人员须按照《产品技术原则》规定的规定进行检查。

5、出企业检查汇报及反馈

5.1品管在检查过程中须将及时检查状况和检查成果记录。

5.2品管在检查过程中，发现异常或不合格状况时，须及时向品管负责人汇报该不合格状况。

5.3品管部负责人及时组织有关部门和人员对不合格状况进行处理。

6、有关记录

6.1《原始检查记录》

6.2《出货检查汇报单》

（四）不合格品

不合格品的管理制度

1、目的

对不合格产品进行识别和控制，防止不合格品的非预期使用或交货。

2、合用范围

合用于对整猪、半成品、成品及交货的产品发生的不合格的控制。

3、职责

3.1品控部负责不合格品的识别，并跟踪不合格品的处理成果。

3.2各有关部门负责人负责在各自职责范围内，对不合格品进行处置。

3.3生产部负责对本生产发生的不合格品采用纠正措施。

3.4其他有关部门配合控制。

4、程序

4.1不合格品的分类及处理

A、严重不合格：经检查鉴定的批量的不合格，或导致较大经济损失的不合格；按质量管理考核算施细则执行。

B、一般不合格：个别或少许不影响整体产品质量的不合格。按质量管理考核算施细则执行。

4.2进货不合格的识别和处理

A、对品管部确认的不合格品，品管员做出“不合格品”标识，并放置于不合格品区，品管员告知生产部，生产部负责处理事宜。

B、一般不合格品需客户同意让步接受时，由主管同意后，在原不合格标签上加注“让步接受”。对重要产品，不容许让步接受。

C、生产过程中发现的不合格产品，经品管确认后，按上述条款执行。

4.3不合格半成品、成品的识别和处理

A、品管能鉴定立即返工的少许一般不合格品，可规定生产部立即返工。返工后的产品必须重新检查。须报废产品由主管决定执行，并填写对应的处置记录。

B、品管检查鉴定