天津 2023年公共科考试：食品营养与健康真题模拟汇编(共291题).pdf

天津2023年公共科考试：食品营养与健康

真题模拟汇编

（共291题）

1、无论是血液中的胆固醇含量增高，还是（）的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。

（单选题）

A.脂肪酸

B.甘油三酯

C.磷脂

D.饱和脂肪酸

试题答案：B

2、糖尿病患者有肾衰竭时，每天的蛋白质摄入量每公斤体重应限制在多少克？（）（单选题）

A.0.8g

B.0.6g

C.0.7g

D.0.5g

试题答案：A

3、6月龄的婴儿还不能添加的辅食是（）。（单选题）

A.肉末

B.米糊

C.动物血

D.菜泥

试题答案：A

4、我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素有（）（多选题）

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.核黄素

试题答案：A,B,C,D

5、运动员参加长时间的运动，间歇时需要饮用一些饮料的主要目的是补充（）（多选题）

A.水分

B.糖

C.无机盐

D.水溶性维生素

E.维生素A

试题答案：A,B,C,D

6、经强化哪种营养素后的食品，可成为减肥的热门食品。（）（单选题）

A.膳食纤维

B.维生素B

C.钙

D.铁

试题答案：A

7、防治头屑过多不正确的饮食疗法（）（单选题）

A.少吃刺激食物

B.多吃富含脂肪的食物

C.劳逸结合

D.多吃富含维生素B6的食物

试题答案：B

8、哪些肿瘤的发病率增高与肥胖密切相关。（）（多选题）

A.结肠癌

B.前列腺癌

C.宫颈癌

D.乳腺癌

试题答案：A,B,C,D

9、保健食品现在的保健功能是几种？（）（单选题）

A.12

B.30

C.27

D.20

试题答案：C

10、下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是（）（单选题）

A.西瓜

B.山楂

C.核桃

D.大枣

试题答案：A

11、哪种食物中钙与磷的比例，最易于钙的吸收（）（单选题）

A.3：1

B.1：3

C.2：1

D.1：2

试题答案：C

12、食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是（）（单选题）

A.10%以下

B.15%-30%

C.35%-45%

D.50%以上

试题答案：D

13、下列补气的食物有（）（多选题）

A.牛肉

B.萝卜

C.猪

D.菠菜

E.鳝鱼

试题答案：A,C,E

14、在人摄入的营养素中，能在体内产生能量的是（）（多选题）

A.碳水化合物

B.维生素B

C.维生素C

D.脂肪

试题答案：A,D

15、人体所需矿物质中做为婴幼儿骨、牙的基本组成成分的是（）（多选题）

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

E.碘

试题答案：A,C

16、黄褐斑患者平时不易过量食用的食品（）（单选题）

A.浓茶

B.猕猴桃

C.山楂

D.大枣

试题答案：A

17、人体维生素缺乏的可能因素（）（多选题）

A.膳食供给不足

B.人体吸收利用率降低

C.需要量相对增高

D.患有疾病

试题答案：A,B,C,D

18、纯素膳主要是由哪些食品组成（）（多选题）

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.水果

试题答案：B,C,D

19、可降低血液中的胆固醇，帮助避免血液凝结成块，对避免心脏病和中风有重要作用的是（）

（单选题）

A.维生素B1

B.大蒜精

C.薏苡仁

D.胡萝卜

试题答案：B

20、高血脂症患者的饮食建议不准确的是（）（单选题）

A.限制饮食总能量的摄入

B.少吃高胆固醇食物

C.减少烟酒

D.多吃水果蔬菜

试题答案：C

21、对维生素E的生理功能描述不正确的是（）（单选题）

A.保护生物膜

B.保护某些酶的活性

C.参与组织呼吸

D.防化学污染

E.抗衰老

试题答案：C

22、为减轻因运动使血中乳酸增多而引起的疲劳，运动员每日应多吃的食物是（）（多选题）

A.碱性食物

B.酸性食物

C.水果

D.蔬菜

试题答案：A,C,D

23、30-40℃的环境温度中，每增加1℃，能量需要增加（）。（单选题）

A.0.5%

B.1%

C.0.2%

D.0.1%

试题答案：A

24、儿童消瘦型营养不良主要特征是（）（多选题）

A.皮下脂肪消失

B.