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中国爬虾行业市场情况研究及竞

争格局分析报告

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北京博研智尚信息咨询有限公司中国爬虾行业市场情况研究及竞争格局分析报告

中国爬虾行业市场情况研究及竞争格局分析报告

正文目录

第一章、爬虾行业定义3

第二章、中国爬虾行业发展现状4

第三章、中国爬虾行业产业链分析6

第四章、中国爬虾行业市场需求分析7

第五章、中国爬虾行业市场竞争格局8

第六章、中国爬虾行业SWOT分析（优势、劣势、机会、威胁）10

第七章、中国爬虾行业重点企业及竞争对手分析12

第八章、中国爬虾行业市场占有率分析13

第九章、中国爬虾行业市场发展趋势预测分析15

第十章、中国爬虾行业市场挑战与机遇16

第十一章、中国爬虾行业市场突围建议18

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第一章、爬虾行业定义

1.1行业概述

爬虾，学名“沼虾”或“淡水小龙虾”，是一种广泛分布于全球淡水环境中的

甲壳类动物。随着人们对健康饮食追求的提升以及休闲餐饮市场的快速发展，爬虾

逐渐成为一种备受欢迎的食材和消费热点。本章旨在通过一系列关键数据来定义爬

虾行业的现状及其重要性。

1.2市场规模与增长

市场规模：截至2022年底，全球爬虾养殖及加工产业的总市值达到约50亿美

元。

年增长率：过去五年中，该行业保持着平均每年8%的增长速度，预计到2027

年，市场规模将达到近70亿美元。

1.3主要消费区域

中国：作为全球最大的爬虾消费国之一，中国的市场需求占据了全球市场份额

的40%以上。

美国：北美地区尤其是美国，因其独特的餐饮文化和对新鲜食材的需求，已成

为第二大消费市场，占全球份额的25%左右。

欧洲：包括法国、西班牙在内的多个欧洲国家也是重要的消费市场，合计占比

约为15%。

1.4养殖与生产

养殖面积：全球范围内，爬虾的人工养殖面积已超过20万公顷，其中中国占

据了近60%的养殖面积。

产量：2022年度全球爬虾总产量约为150万吨，较上一年度增长了约10%。

主要生产国：

中国：年产量约为90万吨，占全球总产量的60%。

越南：作为亚洲另一大生产国，年产量约为15万吨，占全球市场份额的10%。

美国：年产量约为10万吨，占全球市场份额的7%。

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1.5加工与出口

加工量：全球爬虾加工量约占总产量的70%，其中冷冻产品最为常见。

主要出口国：

中国：出口量约占全球出口总量的50%，主要目的地包括美国、欧洲等地。

越南：出口量约占全球出口总量的15%，主要销往日本、韩国及东南亚国家。

泰国：出口量约占全球出口总量的10%，主要市场为欧洲和中东地区。

1.6消费趋势

人均消费量：在中国，人均年消费量约为2千克；在美国，这一数字约为1.5

千克。

消费偏好：年轻消费者更倾向于尝试新颖的烹饪方式和口味，如麻辣、蒜蓉等，

这推动了相关产品的创新与发展。

小结

根据博研咨询市场调研在线网分析，爬虾行业在全球范围内展现出强劲的增

长势头，特别是在中国、美国和欧洲等主要消费市场。随着消费者对健康饮食意识

的提高以及休闲餐饮文化的普及，预计未来几年内该行业将继续保持稳定增长。

第二章、中国爬虾行业发展现状

一、市场规模与增长趋势

市场规模：截至2022年底，中国爬虾行业的市场规模达到约450亿元人民币，

相较于2017年的280亿元，