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《油莎豆油提取及其氧化稳定性研究》

一、引言

油莎豆作为一种重要的油料作物，其油脂具有较高的营养价值和工业应用潜力。油莎豆油的提取工艺及其氧化稳定性的研究对于提高油莎豆的利用效率和油脂的品质具有重要意义。本文旨在探讨油莎豆油的提取方法，并对其氧化稳定性进行深入研究，以期为油莎豆的进一步开发和利用提供理论依据。

二、油莎豆油的提取

1.材料与方法

（1）材料准备：选取优质油莎豆，进行清洗、破碎等预处理。

（2）提取方法：采用索氏提取法、超临界流体萃取法等多种方法对油莎豆进行油脂提取，比较各种方法的提取效果。

2.提取工艺优化

通过单因素实验和正交实验，对提取过程中的温度、时间、溶剂等因素进行

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