2024年度烧烤店食品安全责任与质量控制合同3篇.docx

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甲方：XXX

乙方：XXX

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2024年度烧烤店食品安全责任与质量控制合同

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1烧烤店名称

1.2烧烤店地址

1.3经营范围

1.4法定代表人或负责人

1.5联系方式

2.合同目的及依据

2.1合同目的

2.2相关法律法规及标准

3.食品安全管理责任

3.1食品原料采购

3.2食品加工制作

3.3食品储存及运输

3.4食品销售

3.5食品废弃物处理

4.食品质量控制

4.1质量指标

4.2检验方法

4.3检验频率

4.4质量不合格处理

5.人员培训与管理

5.1员工培训

5.2人员健康管理

5.3员工考核与奖惩

6.设施设备管理

6.1设施设备维护保养

6.2设施设备更新改造

6.3设施设备安全检查

7.环境卫生管理

7.1店内环境

7.2废水处理

7.3废气处理

7.4噪音控制

8.应急预案

8.1食品安全事故处理

8.2突发公共卫生事件处理

8.3其他突发事件处理

9.监督检查

9.1监督检查部门

9.2监督检查内容

9.3监督检查方式

9.4监督检查结果处理

10.违约责任

10.1违约情形

10.2违约责任承担

10.3违约赔偿

11.争议解决

11.1争议解决方式

11.2争议解决机构

11.3争议解决程序

12.合同生效及期限

12.1合同生效条件

12.2合同期限

12.3合同续签

13.合同变更

13.1变更条件

13.2变更程序

13.3变更生效

14.合同解除

14.1解除条件

14.2解除程序

14.3解除生效

第一部分：合同如下：

第一条合同双方基本信息

1.1烧烤店名称：烧烤店

1.2烧烤店地址：市区路号

1.3经营范围：烧烤类食品制作、销售及餐饮服务

1.4法定代表人或负责人：

第二条合同目的及依据

2.1合同目的：为确保烧烤店食品安全，提高食品质量，保障消费者权益，双方签订本合同。

2.2相关法律法规及标准：本合同依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及相关食品安全国家标准执行。

第三条食品安全管理责任

3.1食品原料采购：烧烤店应从合法渠道采购原料，确保原料质量，并索取相关证明文件。

3.2食品加工制作：烧烤店应严格按照食品安全标准进行食品加工制作，确保食品卫生安全。

3.3食品储存及运输：烧烤店应保持食品储存环境的清洁卫生，定期检查食品储存设施，确保食品新鲜、安全。

3.4食品销售：烧烤店应保证销售食品符合食品安全标准，不得销售过期、变质或不符合卫生要求的食品。

3.5食品废弃物处理：烧烤店应按照相关规定，对食品废弃物进行分类处理，不得随意丢弃。

第四条食品质量控制

4.1质量指标：烧烤店应保证食品质量符合国家食品安全标准，具体指标包括：感官指标、理化指标、微生物指标等。

4.2检验方法：烧烤店应按照相关检验方法进行食品质量检验，确保检验结果的准确性。

4.3检验频率：烧烤店应定期对食品进行质量检验，具体频率根据食品安全风险等级确定。

4.4质量不合格处理：烧烤店发现食品质量不合格时，应立即停止销售，并采取措施处理不合格食品。

第五条人员培训与管理

5.1员工培训：烧烤店应对员工进行食品安全、食品加工制作、环境卫生等方面的培训，提高员工食品安全意识。

5.2人员健康管理：烧烤店应对员工进行健康检查，确保员工健康状态符合食品安全要求。

5.3员工考核与奖惩：烧烤店应建立健全员工考核制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规定的员工进行处罚。

第六条设施设备管理

6.1设施设备维护保养：烧烤店应定期对设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。

6.2设施设备更新改造：烧烤店应根据实际需要，对设施设备进行更新改造，提高食品安全保障水平。

6.3设施设备安全检查：烧烤店应定期对设施设备进行安全检查，确保设施设备符合安全标准。

第七条环境卫生管理

7.1店内环境：烧烤店应保持店内环境整洁，定期进行消毒，防止细菌滋生。

7.2废水处理：烧烤店应按照规定处理废水，确保废水排放达标。

7.3废气处理：烧烤店应安装废气处理设施，确保废气排放达标。

7.4噪音控制：烧烤店应采取措施控制噪音，确保周边环境安静。

第八部分：合同如下：

第八条应急预案

8.1食品安全事故处理：烧烤店发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故影响，并按规定及时报告相关部门。

8.2突发公共卫生事