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第58讲食物生产与社会生活

主题概览

食物生产是人类重要的经济活动，也是人类得以延续的物质基础，深刻影响着人类历史发展的进程。

1．食物生产的产生与发展：(1)在原始社会，人类由食物的采集者转变为食物的生产者，促进了人类走向文明时代。世界不同区域的原始农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。随着生产力的发展，产品有了剩余，私有制、阶级和国家出现，人类进入文明社会。(2)工业革命后，食物的生产、储备逐步实现了现代化。(3)当今世界保障粮食安全与食品安全仍是各国政府面临的首要任务。

2．物种交流与社会生活：(1)新航路开辟前，物种交流多在大陆内部或相邻地区进行。随着新航路的开辟，食物物种的交流在全世界范围内频繁进行。(2)物种交流极大地丰富了人们的食物种类，改善了人类的日常生活，也推动了社会经济和贸易的发展，但也对生态环境产生了一定的消极影响。

知识点一从食物采集到食物生产

1．人类早期的生产与生活

(1)采集和渔猎：人们使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎，过着迁徙的生活。

(2)农耕和畜牧

条件

人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物

出现

大约1万年前

意义

①农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命，人类开始从食物采集者转变为食物生产者

②促进了生活和生产方式的变化

③推动了科学技术的发展

2.不同地区的食物生产与社会生活

(1)两河流域和尼罗河流域

①食物生产：种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。

②社会生活：在古巴比伦王国，王室和神庙拥有土地。

(2)古代中国

食物生产

分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区

社会生活

①商和西周时期：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作

②战国以后：铁犁牛耕得以应用；农民以家庭为基本单位进行生产

③秦以后：统治者推行重农抑商政策

④秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系

(3)古代希腊：大麦和小麦成为主要粮食作物，只有公民才能拥有土地。

(4)古代罗马：以谷物生产为主，土地国有。

(5)古代美洲：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。阿兹特克人的土地制度为贵族私有和村社公有。

3．生产关系的变化

(1)农业产生以后，男子开始在生产中占据主导地位，女子退居从属地位。

(2)生产力的发展，使产品有了剩余，出现了私有财产，氏族内部出现了贫富分化，阶级和国家应运而生。

1．思考·情境问题

张同铸在《世界农业地理总论》中阐述的农业的形成，可概括为以下过程：

根据材料并结合所学知识，分析原始农业形成与发展的原因。

试答：________________________________________________________________________

2．阐释·核心概念

[精耕细作]指的是在一定面积的土地上，投入较多的生产资料、劳动和技术，进行细致的土地耕作，最大限度提高单位面积产量。主要表现在农业劳动力的大量投入、生产工具的不断改进、耕作技术与制度的不断成熟和农田基础设施的兴修与维护等方面。精耕细作是中国古代农业的生产模式和基本特色，也是中国古代农业经济长期居于世界领先地位的关键因素。

3．图解·关键知识

原始农业时期不同地区栽培的主要作物

知识点二新航路开辟后的食物物种交流

1．美洲物种的外传

物种

欧洲

中国

玉米

①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植

②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲

①明朝时传入中国

②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；到鸦片战争前，遍布全国

马铃薯

16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广

在中国的传播历程与玉米相似

甘薯

引入欧洲后，传播比较缓慢

番茄

①18世纪中叶在欧洲开始栽培

②18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种传回美洲

①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物

②清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植

辣椒

①15世纪末传入西班牙

②16世纪传到英国等欧洲国家

明朝时，传入中国

2.其他地区物种在美洲的推广

(1)欧亚作物传入美洲

①物种：粮食类的小麦、大麦、水稻；水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬；蔬菜类的黄瓜、豌豆；经济类的甘蔗等。

②影响：小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。

小麦：由欧洲移民带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。

水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

(2)欧亚禽畜传入美洲

①概况：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等畜禽传入美洲。

②影响：禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

3．食物物种交流带来的影响

(1)积极影响

提高了全球粮食产量，使世界人口激增

①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的食物来源

②玉米、甘薯引入中