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2023中国小龙虾产业发展报告
一、产业规模
小龙虾产业链条长,一产主要包括养殖和苗种生产,以养殖为主;二产
主要包括小龙虾加工、调味品加工、饲料加工、捕捞网具和船只制造、加工
设备制造等,以小龙虾加工为主;三产主要包括餐饮、流通、休闲渔业等,
以餐饮为主。
据测算,2022年我国小龙虾产业综合产值4580亿元(统计未包括港澳
台地区,下同)。其中,一产产值960亿元,占20.96%;二产产值498亿
元,占10.87%;三产产值3122亿元,占68.17%(小龙虾一二三产业产值
及占比见图1)。2022年小龙虾产业综合产值及一、二、三产产值分别同比
增长8.48%和16.58%、35.14%、3.04%。
图12022年小龙虾一二三产业产值及占比
二、养殖生产
(一)面积和产量
2022年,我国小龙虾养殖面积2800万亩、产量289.07万吨,同比分
别增长7.69%和9.76%,继续保持较快增长(2016-2022年小龙虾养殖面积、
产量及增速见图2、3)。小龙虾养殖产量占全国淡水养殖总产量的8.79%,
占比同比提升0.51个百分点,养殖产量首次超过鲫鱼和鲤鱼,位列我国淡水
养殖品种第4位(前3位分别是草鱼、鲢鱼、鳙鱼)(2022年按品种分淡
水养殖产量及占比见图4)。
图22016—2022年小龙虾养殖面积及增速
图32016—2022年小龙虾养殖产量及增速
图42022年按品种分淡水养殖产量及占比
(二)养殖方式
小龙虾养殖主要包括稻虾种养、池塘养殖、大水面增养殖、藕田和茭白
田养殖等方式。其中,稻虾种养面积2350万亩,占小龙虾养殖总面积的
83.93%;池塘养殖面积350万亩,占12.50%;大水面增养殖、藕田和茭白
田养殖面积均为50万亩,分别占1.79%(不同小龙虾养殖方式面积及占比
见图5)。
图5不同小龙虾养殖方式面积及占比
稻虾种养继续保持较快增长,稻虾种养面积2350万亩,同比增长11.90%
(2017-2022年稻虾种养面积及增速见图6);稻虾种养小龙虾产量240万
吨,同比增长9.09%,占小龙虾养殖总产量的83.00%。稻虾种养以繁养一
体模式为主,但近年来,各地积极探索推进繁养分离,引导发展不挖沟、少
挖沟模式,育养分区、平养等模式发展较快。
图62017—2022年稻虾种养面积及增速
池塘养殖包括虾蟹混养和池塘专养,以虾蟹混养为主。早期,虾蟹混养
模式为蟹池混养小龙虾,以蟹为主、小龙虾为辅,随着小龙虾消费的持续火
热,逐渐向以小龙虾为主、河蟹为辅转变。
(三)苗种供应
小龙虾苗种繁育方式主要包括稻田、池塘和藕田自繁。湖北育苗量远大
于投苗量,多余苗种供应周边省份,安徽、湖南、江苏、江西等小龙虾养殖
主产省整体上实现了苗种自给自足,省内小龙虾主产区的苗种供应省内外。
鉴于小龙虾自繁自育的弊端,以及优质苗种市场需求持续旺盛,各地加
强了小龙虾良种场、规模化苗种场建设。湖南建有省级良种场3个、市级良
种场4个;安徽建有1个省级良种场;江苏有从事专池繁育、温室大棚仿生
态人工繁育的企业135家,面积23万亩,年育苗量1万吨;江西建有一定
规模的小龙虾苗种繁育基地230多处,建有8个小龙虾良种繁育中心,鄱阳
湖水系小龙虾良种生产体系基本建立。
此外,近年来,江苏、湖南等地开展了小龙虾“水花苗”市场推广应用。
小龙虾“水花苗”适宜长途运输在当,地繁育成“水花苗”后运输到,养殖地进行
“标粗”,就近放苗养殖,极大提高了小龙虾苗种成活率,市场前景良好。
(四)区域分布
2022年,我国有小龙虾养殖产量报告的省份24个。其中,湖北、安徽、
湖南、江苏、江西5个传统小龙虾养殖大省仍然占据绝对主导地位,养殖产
量263.74万吨,占全国小龙虾养殖总产量的91.24%,显示了我国小龙虾养
殖
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