食品安全知识宣传单.doc

关注食品平安关爱安康人生

食品平安常识

1、购置食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购置三无产品。

2、翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，假设蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

什么是食品掺假、掺杂和伪造？

〔1〕“掺假〞是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中参加转化糖，巧克力饼干参加了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

〔2〕“掺杂〞即在食品中参加一些杂物，如腐竹中参加硅酸钠或硼砂；辣椒粉中参加了红砖木等。

〔3〕“伪造〞是指包装标识或产品说明及内容物不符。

掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进展处理。

制止生产经营的食品包括哪些种类？

〔1〕腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体安康有害的；

〔2〕含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的；

〔3〕含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；

〔4〕未经卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

〔5〕病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；

〔6〕容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；

〔7〕掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的；

〔8〕用非食品原料加工的，参加非食品用化学物质的、将非食品当作食品的；

〔9〕超过保质期限的；

〔10〕为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定制止出售的；

〔11〕含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；

〔12〕其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

食品储存应注意哪些问题

应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止穿插污染;做到离墙离地,做到“四防〞：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。

20216月

食品平安人人有责

如何判别伪劣食品？

伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。防范“七字法〞以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。：即防“艳、白、反、长、散、低、小〞。

一防“艳〞。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是否添加了色素？

二防“白〞。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长〞。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—

四防“反〞。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小〞。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品平安事件往往在这些企业出现。

六防“低〞。价格太低的食品大多有“猫腻〞。

七防“散〞。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

如何清洗果蔬上的残留农药？

〔1〕水洗浸泡法〔用清水洗干净后浸泡〕：水洗是去除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的根底方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉外表污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以参加少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

〔2〕清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，方法是先将外表污物冲洗干净，浸泡到碱水中〔一般500m1水中参加碱面5g-10g〕5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

〔3〕去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

〔4〕储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。一般应存放15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

〔5〕加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除局部农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将外表污染物洗净，放入沸水中2-