《中药调剂技术》课件——炮制方法举例.pptxVIP

常用临方炮制方法

净制

即净选加工，是是在切制、炮炙或调剂、制剂前，区分药材的不同药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品等，以其达到药用纯度标准的方法。

挑选、筛选、风选、水选、磁选、

摘、揉、擦、刷、刮、剪、

切、挖、剥、砸、火燎、

碾压、燀、水飞等。

切制

炮炙

火力

性状特征

炒黄

文火或中火

表面呈黄色或色泽加深，或鼓起，或爆裂，并透出香气

炒焦

中火

表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味

炒炭

武火或中火

表面焦黑色，内部焦黄色或焦褐色

将净制或切制过的药物，置预热适度的炒制容器内，用文火或中火炒至药物表面呈黄色或色泽加深，或鼓起，或爆裂，并透出香气的操作方法。

多适用于果实种子类药物。

将待炮制品置于温度适宜的炒制容器内，用中火或武火炒至药物表面呈焦黄色或焦褐色，内部色泽加深，并透出焦香气味的操作方法。

多适用健脾胃、消食类的药物。

将净选或切制后的药物，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部存性的操作方法。

多适用于止血类药物。

火力

辅料

性状特征

麸炒

中火

麦麸（10%~15%）

黄色或深黄色

米炒

中火

粳米/糯米（20%）

米呈焦褐色或黄棕色

砂炒

武火

河砂（适量）

质地酥脆或鼓起，外呈黄色或色泽加深

土炒

中火

黄土、灶心土、赤石脂、陈壁土（20%~30%）

药物表面均匀挂一层土粉

滑石粉炒

中火

滑石粉（40%~50%）

酥脆色泽加深

蛤粉炒

中火

蛤粉（30%~50%）

胶丁膨胀鼓起，内部疏松

米炒法是指将净制或切制后的药物与米同炒的操作方法。

常用中火炒至米呈焦褐色或黄棕色。

一般每100kg净药物，用大米或糯米20kg。

砂炒法是指将净制或切制后的药物与受热均匀的河砂（或油砂）共同拌炒的方法，也称为砂烫法。

常用武火将药物烫炒至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或色泽加深。

土炒法是指净制或切制后的药物与灶心土（伏龙肝）拌炒的方法。

炒至药物表面均匀挂一层土粉。

一般每100kg净药物，用灶心土20～30kg。

滑石粉炒是指将净制或切制后的药物与受热均匀的滑石粉共同拌炒的方法。

常用中火加热，炒至药物鼓起、酥脆、表面黄色或规定程度。

一般为每100kg净药物，用滑石粉40～50kg。

蛤粉炒是指净选或切制后的药物与受热均匀的蛤粉共同拌炒的方法。

常用中火加热烫炒至胶丁膨胀鼓起，内部疏松。

一般每100kg净药物，用蛤粉30～50kg。

火力

辅料

性状特征

酒炙

文火

黄酒（10%~20%）

色泽较生品稍深，微带焦斑，略具酒气

醋炙

文火

米醋（20%）

色泽较生品稍深，微带焦斑，略具醋气

盐炙

文火

食盐（2%）

色泽较生品加深，或略有焦斑，微有咸味

蜜炙

文火

炼蜜（25%）

黄色或深黄色，或色泽加深，微带焦斑，有光泽，微有黏性但不粘手，气焦香，味甜

姜炙

文火

生姜（10%）

色泽较生品加深，或略有焦斑，微有姜辣味

油炙

文火

食用油脂（适量）

微黄色，具油亮光泽，有羊脂油气。/黄色或色泽加深，鼓起或质酥脆，有油炸香气。/黄色或色泽加深，质酥脆，有油香气

将净选或切制后的药物，加入定量酒拌炒的方法，称为酒炙法。

先拌酒后炒药法与先炒药后加酒法。

常用文火加热炒至色泽较生品稍深，微带焦斑，略具酒气。

一般每100kg净药物，用黄酒10～20kg。

将待炮制品加入定量米醋拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度的方法，称为醋炙法。

先拌醋后炒药法、先炒药后加醋法与醋煮法。

常用文火加热炒至色泽较生品稍深，微带焦斑，略具醋气。树脂类药物显油亮光泽。

一般每100kg净药物，用米醋20kg。

乳香

延胡索

将待炮制品加入定量盐水拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度的方法，称为盐炙法。

先拌盐水后炒药与先炒药后加盐水法。

常用文火加热炒至色泽较生品加深，或略有焦斑，微有咸味。

一般每100kg净药物，用食盐2kg。

杜仲

车前子

将净选或切制后的药物，加入定量炼蜜拌炒的方法，称为蜜炙法。

先拌蜜后炒药：一般每100kg净药物，用炼蜜25kg。

先炒药后加蜜：一般为每100kg净药物，用炼蜜5kg。

常用文火加热炒至黄色或深黄色，或色泽加深，微带焦斑，有光泽，微有黏性但不粘手，气焦香，味甜。

将净选或切制后的药物，加入一定量姜汁拌炒的方法，称为姜炙法。

色泽较生品加深，或略有焦斑，微有姜辣味。

一般每100kg净药物，用生姜10kg。

羊脂油炙（油炒）：一般每100kg净药物，用羊脂油（炼油）20kg。

羊脂油炙品：微黄色，具油亮光泽，有羊脂油气。

油炸品：黄色或色泽加深，鼓起或质酥脆，有油炸香气。

油脂涂酥烘烤品：黄色或色泽加深，质酥脆，有油香气。

清炒法、加固体辅料炒法、炙法

煅法（明煅、煅淬、扣锅煅）、水火共制法（蒸、煮、燀）、复制法、发酵发芽法