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2020年大型餐饮服务单位食品安全管理员考核试卷.pdf

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    2020大型餐饮服务单位食品安全管理员考核试卷

    一、单选题（30题，每题2分）

    1.（）是食品安全第一责任人，对其生产经营活动承担管理

    责任。

    A、消费者

    B、食品生产经营者(正确答案)

    C、各级政府

    D、监管部门

    2.下列食品中，容易引起食物中毒的是（）。

    A、常温下长期放置的青鱼

    B、没有煮熟的四季豆

    C、经过处理的河豚

    D、以上都是(正确

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