野生菌中毒教案(通用8篇).pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

野生菌中毒教案(通用8篇)

野生菌中毒教案(通用8篇)

野生菌中毒教案篇1

班会目标

了解吃野生菌应当注意的事项，知道怎样辨别有毒野生菌，知道吃野

生菌中毒的危害。

班会准备

课件

教学过程

1、出示各种美丽的野生菌图片

让学生说说自己的感想。

野生菌多种多样，非常漂亮，但是有些却又毒，这节课我们就一起来

学习怎样预防野生局中毒。

二、吃野生菌应当注意：

1.不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜的菌。食用野生菌不要

杂，最好每次食用一种野生菌。采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种

类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时

一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。

2.去市场买菌时，最好买曾吃过的，没有发生任何危险的菌，买来后

第1页共24页

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

野生菌中毒教案(通用8篇)

应炒熟炒透后再吃。

3.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒

中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌是最

好不要喝酒。

4.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻

视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的

方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出

体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。经过处

理，立即送医院进行诊治。

5.在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤

勺或鸡毛等东西刺激患者喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素的

吸收。对已经昏迷的患者不要强行灌水，防止窒息。

三、中毒原因：

1、误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，

但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混

杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，

悲剧自然就不可避免地发生。

2.加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟

的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

3.一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污

第2页共24页

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

野生菌中毒教案(通用8篇)

染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容

易导致中毒。

三、如何辨别有毒野生菌：

1.观外形。一般毒菌的颜色比食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或

杂色斑点，柄上有环和托。

2.闻气味。毒菌往往有幸辣、恶臭及苦味，食菌则有菌固有的香味，

无异味。

3.变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有

毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器会变黑色，遇葱会变蓝色或褐色。

4.牛奶试验。将少量新鲜牛奶放在菌表面，如果牛奶在菌表面发生结

块现象，则可能有毒。

四、中毒临床表现：

轻度中毒，临