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操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
食品安全预防知识
食品安全预防知识
青少年学动量大，消耗多，加上生长发育的需要，食欲旺盛。所
以，青少年学生更应该多了解一些预防食物中毒知识。
食品预防知识(一)
1、不要随便乱买零食，特别是不要在路边小店、街头买一些包装
粗糙，质量低次的冷饮、冰棍，不吃无营业执照、卫生许可证的商贩
出售的爆米花、膨化食品、豆腐脑、熟肉、羊肉串、麻辣等食品。
2、隔夜食品要加热，不吃腐烂变质的食品，不要喝自来水，更不
要随便乱喝水，生吃瓜果。蔬菜要洗净，吃水果前要削皮，不要乱吃
野果、野菜、蘑菇等野生食物。
3、要勤洗手，特别是在饭前饭后，上厕所必须要把手洗干净。
4、低年级的现在正是掉牙齿的年龄，不要乱吃零食，要时刻保持
口腔卫生，这样才能长出坚硬、整齐、洁白的牙齿。
5、在购买食品时应认真看清生产厂家、生产日期、保质期。
6、家里的餐具经常消毒，厨房要避风，防止发霉。
7、小孩子最喜欢嘴里含些东西，特别是一些比较硬的东西，这样
很容易滑入肚内，并且也有很多细菌，会造成痛苦至危险。
8、不要偷吃果园的水果，可能有喷洒的农药，以免中毒。
食品安全预防知识(二)
1、是食物中毒?
答：食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了
含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
2、食物中毒有什么特征?
答：一般发病突然，发病人数多且较集中，少则几人，几十人，
多则数百人、上千人。潜伏期根据中毒种类的不同可从数分钟到数十
小时，大多数食物中毒的病人在进食后经2-24小时内发病，通常化学
性食物中毒潜伏期较短，细菌性食物中毒潜伏期较长。
病人的症状表现类似，大多数细菌性食物中毒的病人都有恶心、
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状，但根据进食有毒物质的多少及
中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。
人与人之间无传染性。
中毒患者有共同的就餐史，病人往往均进食了同一种有毒食品而
发病，未进食者不发病。
细菌性食物中毒季节性较明显，5-10月份气温较高，适宜细菌生
长繁殖，是细菌性食物中毒的高发时期。大部分的化学性食物中毒和
动性食物中毒季节性不明显。
3、常见的食物中毒有哪些?
答：细菌性食物中毒是指人们食用被细菌或细菌毒素污染的食品
而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌食物中毒、金黄色葡萄球菌肠
毒素食物中毒、副溶血弧菌食物中毒等。
化学性食物中毒：是指人们食用被有毒有害化学品污染的食品而
引起的食物中毒。常见的有“瘦肉精”食物中毒、有机磷农药食物中
毒、亚硝酸盐食物中毒、桐油食物中毒等。
有毒动植物中毒：是指人们食用了一些含有某种有毒成份动植物
而引起的食物中毒。常见的有河豚鱼中毒、高组胺鱼类中毒、四季豆
中毒、豆浆中毒、发芽马铃薯中毒、毒蘑菇中毒等。
4、常见细菌性食物中毒有哪些?
答：沙门氏菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒、副溶血性弧菌食物
中毒、致泻性大肠埃希氏菌食物中毒、蜡样芽孢杆菌食物中毒、变形
杆菌食物中毒。
5、如何预防细菌性食物中毒?
答：针对上述常见的发
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