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天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

餐饮市场营销调查报告

餐饮市场营销调查报告1

“民以食为天”。长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激

消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及

提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。

但是，近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不

确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相

比，已出现明显放缓迹象。2012年，餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成

本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题，行业竞争愈

演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、利润下滑

外，更是出现了较高的倒闭潮。中国烹饪协会曾经在《2012年上半年餐饮行业形

势分析》报告中指出，餐企月倒闭率高达15%，表明2012年我国餐饮业的发展现

状和前景都不乐观。整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低

谷。

未来餐饮业发展趋势探究：

1、借助资本市场提速企业管理水准和竞争力

2、餐饮形式更加多样化

3、向规模化、标准化态势发展

4、借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本

5、避免重复投资

其中有两点是面向我们计算机专业人员提出的新要求：向规模化、标准化态势

发展和借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本。这就要求企业有一套高效合

理的管理信息系统。

项目总述

“餐饮企业管理信息系统”应用户要求，利用计算机技术对饭店的用户可以进

行本系统的要求完成的基本功能针对饭店具体情况，设置餐桌及包厢信息;设置菜

谱和价格信息;用户可以进行点菜、加菜及取消点菜等操作;支持转桌、并桌等;消

费清单及发票打印;统计和报表可以实时显示当前餐桌及包厢的情况;

前台管理a.预定b.菜单点菜、加菜、退菜c.结账、打印凭条d.打印前台菜

单e.会员管理后台管理①设置菜谱、填加菜、删除菜②库存管理

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

等日常操作进行管理，不仅节省人力，物力，而且提高了管理效率，方便了业

务的管理。

项目背景：未来餐饮业发展趋势是向规模化、标准化态势发展、借助信息化技

术提升人员效率，降低运营成本

项目名称：餐饮企业管理信息系统

任务提出者：XXXX餐饮企业

项目开发者：刘XX，郭XX，梁XX，李XX

系统用户：餐饮企业管理、服务人员

实现软件单位：XX科技大学计算机科学与技术系

项目与其他软件，系统的关系

相关定义：

用户：系统使用人员

客户：饭店用户

可行性研究的前提

欲开发软件的基本要求：

A.餐饮企业管理信息系统的功能：

实现对用户可以进行点菜、加菜及取消点菜等操作;支持转桌、并桌等;消费清

单及发票打印;统计和报表可以实时显示当前餐桌及包厢的情况;

前台管理a.预定b.菜单点菜、加菜、退菜c.结账、打印凭条d.打印前台菜

单e.会员管理后台管理①设置菜谱、填加菜、删除菜②库存管理

对系统用户的管理设置餐桌及包厢信息;设置菜谱和价格信息

B.系统流程图