盐城工学院《酒店日语》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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盐城工学院

《酒店日语》2021-2022学年第一学期期末试卷

院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

题号

一

二

三

总分

得分

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、以下关于酒店的人力资源规划，哪项是正确的？

A.根据酒店的短期业务需求，临时招聘员工。

B.不考虑酒店的发展战略，盲目进行人员招聘和培训。

C.预测酒店未来的人力资源需求，制定相应的规划和策略。

D.忽视员工的职业发展规划，只关注酒店的当前利益。

2、以下关于酒店的会议设施管理，哪项是不正确的？

A.定期对会议设施进行维护和保养，确保正常运行。

B.根据客户的需求，提前准备好会议所需的设备和用品。

C.不关注会议设施的更新和升级，导致设施陈旧落后。

D.建立会议设施的使用记录，便于管理和统计。

3、对于酒店的节能减排工作，以下哪种员工行为的引导更能发挥作用？

A.开展节能减排培训

B.设立节能减排奖励制度

C.张贴节能减排宣传标语

D.定期公布节能减排数据

4、酒店在采购食材时，以下哪种供应商的选择标准对于保证食材的新鲜度和质量最为关键？

A.价格最低

B.距离最近

C.信誉最好

D.供货速度最快

5、对于一家新开的酒店来说，以下哪种市场推广方式在开业初期最能吸引客人的关注？

A.举办盛大的开业典礼

B.推出大幅度的开业优惠活动

C.在当地媒体进行广告宣传

D.邀请名人入住体验

6、一家酒店想要提高服务效率，以下哪个部门之间的沟通协作更关键：

A.前台与客房部

B.餐饮部与厨房

C.销售部与财务部

D.工程部与保安部

7、酒店要提升服务质量，以下哪种培训对于员工的服务技能提升效果最明显？

A.沟通技巧培训

B.应急处理培训

C.礼仪规范培训

D.个性化服务培训

8、在酒店的设施维护管理中，定期检查和保养是必不可少的。以下哪种酒店设施需要最频繁的检查和维护？

A.电梯

B.游泳池

C.空调系统

D.客房家具

9、酒店的信息化建设需要考虑系统的兼容性和扩展性。以下哪种信息化系统在与其他系统集成方面具有优势？

A.定制开发的系统

B.成熟的商业软件

C.开源的系统

D.自主研发的系统

10、在酒店的餐饮服务中，以下哪种方式更能保证菜品的质量稳定：

A.标准化菜谱

B.定期更换厨师

C.鼓励厨师创新菜品

D.根据客人反馈调整菜品

11、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种食材采购方式能够降低成本同时保证品质？

A.与当地供应商建立长期合作

B.批量采购获取优惠

C.直接从源头采购

D.以上方法结合使用

12、在酒店的会议和宴会服务中，以下哪个方面对于成功举办大型活动至关重要？

A.场地布置的合理性

B.服务人员的专业水平

C.餐饮安排的满意度

D.以上都是

13、在酒店的餐饮原材料采购中，以下哪种采购模式能够保证食材的新鲜度和品质？

A.本地采购

B.定点采购

C.招标采购

D.以上模式结合

14、在酒店的人力资源绩效管理中，以下哪种考核指标对于员工的工作积极性调动作用较小？

A.工作任务完成情况

B.客户满意度

C.员工的外貌和形象

D.团队合作能力

15、在酒店的客房布置中，以下哪种元素的选择能够营造出温馨舒适的氛围？

A.冷色调的灯光和简洁的家具。

B.暖色调的灯光、柔软的地毯和舒适的床品。

C.过多的装饰品和复杂的布局。

D.陈旧且不配套的家具和用品。

16、关于酒店的酒水管理，以下哪种方法能够有效减少酒水的浪费和损耗？

A.定期盘点库存

B.培训员工正确开瓶和倒酒

C.制定合理的酒水采购计划

D.以上都能

17、酒店要优化餐饮菜单，以下哪种方法能够更好地满足客人的口味需求和消费习惯？

A.定期进行市场调研

B.邀请客人参与菜品研发

C.分析餐饮销售数据

D.以上都要采用

18、在酒店人力资源管理中，若要提高员工的工作积极性和忠诚度，以下哪个方面的改进最为重要？

A.提供有竞争力的薪酬福利

B.制定清晰的职业发展规划

C.营造良好的工作氛围和企业文化

D.加强员工的培训和提升机会

19、在酒店的会员制度设计中，以下哪个权益更能吸引客人成为会员：

A.积分兑换礼品

B.优先预订权

C.生日专属优惠

D.会员专属活动

20、在酒店的员工绩效考核中，以下哪个考核指标对于激励员工提升服务质量和工作效率最为有效？

A.客人满意度评分

B.工作任务完成情况

C.团队合作表现

D.创新和改进建议

二、简答题（本大题共4个小题，共40分)

1、（本题10分）随着客人对宠物友好型酒店的需求增加，酒店如何提供宠物相关的服务和设施，满足