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吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
餐饮项目整体服务方案
（一）食堂内部管理
1.专业的服务团队
我司将提供拥有丰富经验的专业服务团队，提供尽善尽美的服务。
人员健康
所有员工上岗前须体检合格，并发放作业服，统一着装上岗。之后每年体
检一次，并更换新的作业服，以保持健康整洁。
人员培训
坚持对服务人员进行每月两次的培训，以持续提高服务人员的职业技能.安
全意识.服务意识等。
2.人性化的贴身服务
我司坚持人性化的服务理念，以提供超越客户满意的服务为目标。
安全
饮食以安全第一，我司已建立了一套完善的HACP食品安全与卫生控制体系，
并始终坚持“预防为主，消防结合”的安全管理理念。公司成立至今十年间，
从未发生过任何食品安全事故。
食普
我司将根据用餐者身份.消费餐标.口味需求.多样性需求等进行口味调查，
并根据调查结果与贵单位共同进行食谱方案的综合制定，并保持提前公布，及
时调整。另我司将根据不同季节用餐者口味需求的变化调整食谱，以满足不同
季节下用餐者的不同需求。例如，夏季多提供凉菜，冬季多提供炖菜。
环境卫生
我司对厨房与用餐环境的卫生状况都有着严格规定。对厨房人员的个人卫
生.清洁工具与清洁程序等责任到人，并有专人进行每月一次的抽查，以保障提
供更为清洁.卫生的生产环境与用餐环境。
客户满意度调查
我司将定期进行客户满意度调查，并保障客户满意度达到9以上。
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》
3.科学规范的管理体系
安全管理体系
我司已通过ISO9001国际质量管理体系认证与ISO22000食品安全管理体系
认证，并成功建立了一套完善的HACCP食品安全与卫生控制体系，结合我司多
年从事饮食行业的丰富经验，形成了有自己特色的行之有效的安全管理体系。
低成本与大规模采购优势
多年的从业经验与规模化的采购配送，带来了稳定的采购渠道与低廉的采
购成本两大优势，同时也向贵单位提供更价廉物美的服务。
厨房管理体系
我司已形成标准化的厨房管理体系，对厨房菜品的生产控制及流程中的进
料控制.前期加工.砧板分配.炉灶烹调.凉菜点心等各生产阶段均有严格的规定。
（二）食谱搭配标准
1.菜谱规划
我公司遵照《中华人民共和国食品卫生法》所公布的国民营养指标及国人
每日饮食建议量，针对成长期年龄层所需要的营养，精心的设计及菜单调配，
使菜单兼具营养搭配科学性.烹饪原料多样性.烹调方法多变化等特性来进行规
划。
2.营养搭配
营养均衡的菜单设计
以供应均衡六大营养素为原则，并寻求运用多样化的烹饪原料搭配，每餐
平均供应10种以上天然食物，以丰富的营养素来源.营养素互补及均衠吸收等
原理搭配菜品。
营养有概念
二低三高不可少.四少一多更健康
二低：低油脂.低盐；
三高：高膳食纤维.高蛋白质.高钙
四少：少肥肉.少高汤.少酱料.少油炸；
一多：多蔬菜水果
吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友
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