食品安全从业人员培训制度.pdfVIP

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

食品安全从业人员培训制度

篇一：(1)从业人员食品安全培训制度

从业人员食品安全培训制度

一．目的：

为使全体从业人员掌握食品安全知识，规范管理整个生产操作

过程，从而保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，特

制定本制度。

二．范围：

涉及本企业食品安全管理的部门、员工。

三、职责：

办公室负责编制年度培训计划，组织新员工进厂培训，以及各

部门提出培训申请的

实施，保存各部门人员培训档案及记录。

各部门应根据本部门的需求提出培训申请。

总经理负责批准对新员工进厂培训，各部门的培训申请的落实

所需时间、地点、经费，给予物质保障。

四、培训内容

食品安全法、产品质量法及相关法律法规，企业产品的卫生管

理规范、产品标准、检验规则，企业各项规章制度、工艺文件

等。

五、培训方式及频次

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

1、上岗前培训；

2、企业自己组织培训；

3、聘请专家来厂培训；

4、参加社会各职能部门和相关产品专业知识院校的培训；

5、企业每年不少于两次的法规和操作技能的培训。

六、培训档案及管理

1办公室负责对（内、外部培训）人员建立培训档案，如培训

发证书，企业出资培训的证书原件由办公室负责保存，个人出

资培训的证书由培训人员提供证书复印件办公室负责保存。

2.、员工培训档案应有：身份证复印件、学历复印件、资格证

书原件或复印件，培训记录，接触食品的人员还应提供健康证

复印件。

3、办公室对培训效果实施评估，并对企业举办的培训进行记

录，记录内容包括：培训时间、学时数、培训地点、教材（包

括单节）、教师及其职务或职称、培训对象、学员花名册、培

训内容、效果评价、考试成绩等。

七、培训及考核办法：

工厂基础教育：包括公司简介、职工纪律、公司质量方针和质

量目标、产品质量、安全和环保意识、《中华人民共和国食品

安全法》、《中华人民共和国产品质量法》及其他相关的法律

法规知识的培训。在进厂一个月内，由办公室组织实施；食品

从业人员要先经过卫生培训教育，方可上岗；

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

部门人员：部门基础教育：学习本部门的岗位工作标准和能力

要求主要内容，由所在部门负责人组织进行；由总经理面试考

评后，综合各方面能力，80分以上合格者方可上岗。

生产员工：岗位技能培训：进行食品卫生和工艺操作培训、学

习相关的专业指导所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧

急情况的应变措施等，由所在部门负责人组织进行，或请专业

技术人员授课，并进行书面或实际操作考核，60分以上合格

者方可上岗。

.已在岗人员对不参加培训学习或考核不合格者不予上岗或辞

退。

八、培训结果：

经过培训使员工对各岗位的专业知识得到巩固，提高专业操作

技能，从根本上保证生产顺利进行，确保产品质量。

九、记录及保存年限

1、培训计划

2、员工培训档案

3、培训记录

4、记录保存3年

篇二：从业人员食品安全知识培训制度

从业人员食品安全知识培训制度

1、餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规

定组织职工参加食品安全知识培训，