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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

生物化学习题（糖类）

生物化学习题（糖类）

一、名词解释：

糖原

淀粉

变旋现象

肽聚糖

糖苷键

转化糖

还原糖

糖苷

蛋白聚糖

糖蛋白

极限糊精

异头碳

构型和构象

培基

凝集素

二、填空题：

1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一

类多糖称为。

2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为。

3、麦芽糖的水解产物是。

4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为。

5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有。

6、单糖在于强酸共热的情况下，生成。

7、蔗糖水解后产生和两种单糖。

8、乳糖是由一分子和一分子组成，通过相连。

9、直链淀粉是由和两种糖苷键构成的多糖。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

10、纤维素是由单位组成，糖单位通过相连接，组成的二糖称为。

11、糖原和淀粉结构相似，由许多组成，它们通过和两种糖苷键

相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子、。

12、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）

等形式的化合物。

13、糖蛋白的糖基有三类，即、和。

14、判断一个糖的D、L型是以碳原子上羟基的位置作依据。

15、常用定量测定还原糖的试剂为和。

16、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的是，肌肉

中含量最丰富的糖是。

三、选择题

1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？

A、只有β-1，4糖苷键

B、β-1，4及β-1，6糖苷键

C、只有β-1，6糖苷键

D、α-1，4及α-1，6糖苷键

2、蔗糖水解产生哪种产物？

A、葡萄糖

B、果糖+葡萄糖

C、半乳糖+葡萄糖

D、甘露糖+葡萄糖

3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？

A、纤维二糖

B、乳糖

C、麦芽糖

D、蔗糖

4、麦芽糖的水解产物为

A、葡萄糖

B、果糖+葡萄糖

C、半乳糖+葡萄糖

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

D、甘露糖+葡萄糖

5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？

A、含有α-1，4糖苷键

B、含有α-1，6糖苷键

C、纤维素的单糖都是葡萄糖

D、纤维素是有分支的分子