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百学须先立志。——朱熹
食品包装学试题库(含答案)
食品包装学》试题库
一、名词解释：
1、包装：指为保护、便于搬运、促销等目的而对产品进
行的封装。
2、食品包装：指对食品进行包装的过程和包装材料的选
择。
3、绿色包装：指在保证包装功能的同时，尽量减少对环
境的污染。
4、贴体包装：指包装材料紧密贴合在产品表面的包装方
式。
5、泡罩包装：指将泡沫材料制成罩子，包裹住产品进行
包装。
百学须先立志。——朱熹
6、热收缩包装：指利用热收缩膜对产品进行包装。
7、热成型包装：指利用热塑性材料对产品进行成型的包
装方式。
8、防潮包装：指通过包装材料的选择和加工处理，使得
包装内部的湿度不易受到外部环境的影响。
9、真空包装：指将产品放入包装袋中，将袋内空气抽出，
达到真空状态进行包装。
10、无菌包装技术：指通过对包装材料和包装过程的控制，
使得包装内部达到无菌状态的技术。
11、透湿度：指包装材料对水蒸气的透过性能。
12、标签：指在包装上粘贴的标识产品信息的纸片或贴纸。
百学须先立志。——朱熹
13、定向拉伸塑料薄膜：指经过定向拉伸加工处理的塑料
薄膜，具有更好的物理性能。
二、填空：
1、包装的功能有四个方面，分别是保护、便于搬运、促
销和信息传递。
2、纸和纸板具有一定的强度，它的强度大小主要决定于
纤维的长度、纤维的粗细及纤维的排列方式。
3、纸与纸板可分为瓦楞纸板和平板纸板两种规格，只要
求宽度。
4、瓦楞纸板是由纸芯和瓦楞纸粘和而成，瓦楞的形状一
般可分为A型、B型、C型三种，楞形直接关系到瓦楞纸板的
强度和弹性性能。
5、瓦楞纸板的楞型有A型、B型、C型和E型四种，它
们是根据楞高分类的。
百学须先立志。——朱熹
6、按照国际纸箱箱型的标准，基本箱型一般用4位数字
表示。
7、在确定纸箱裁片尺寸时，取纸箱所要求的内部尺寸及
纸板厚度作为计算的基础。
8、纸袋多采用热封或胶封方式封口。
9、衬袋箱外包装是纸箱内衬塑料袋，主要用于浓缩果汁
的纸箱包装。
10、高分子聚合物在不同的温度下，分别呈现出固态、熔
态、溶态三种物态。
11、在目前所有的单一塑料薄膜中，EVA的水蒸气、气
体、脂肪和气味物质，密封性能最好。
12、经过定向拉伸的薄膜，其强度、透明度、耐热性等都
有很大的提高。
百学须先立志。——朱熹
13、K涂膜一般采用各种聚合物作基材，目前常用的涂布
基材为BOPP，K涂指的是涂PVDC。
15、复合软包装材料的复合工艺主要有干式复合、湿式复
合、共挤复合三种。在多层复合软包装材料中，常将铝箔层做
最内层。
16、软塑包装的封口方式有热封、超声波封口、高频封口
等。
17.塑料薄膜的成型加工方法有吹膜、挤膜、压延等。
18.塑料瓶成型工艺方法吹塑、注塑、挤出等。
19.食品热收缩包装工艺一般包括制袋、装
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