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茶黄素对基质金属蛋白酶2的抑制机制及红茶软糖的开发.pdf

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摘要

摘要

龋病是一种不可逆的、可预防、患病率高的慢性疾病,带来了巨大的社会经

济和心理负担。基质金属蛋白酶(matrixmetalloproteinases,MMPs)是一类能够

水解肽键、分解蛋白质的蛋白家族。无论在龋齿发病机制中,还是在树脂粘接修

复方式中胶原蛋白的降解,MMP-2都具有重要影响。为此,已经有研究引入了

一些MMPs抑制剂,并将其添加到粘接剂中来改善粘接效果。然而,这些成分

毒性及副作用较

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