壮乡瑰宝六堡茶智慧树知到课后章节答案2023年下广西机电职业技术学院.pdf

壮乡瑰宝六堡茶智慧树知到课后章节答案2023年下广西机电职业技术

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第一章测试

1.广西六堡茶因什么得名？（）A:工艺B:地名C:传说D:人名答案:地名

2.茶箩娘“”除了教会了大家制茶还教会了大家什么？（）A:制茶具B:种茶树C:

编织竹器D:泡茶答案:编织竹器

3.六堡茶有多少年历史（）A:500B:1500C:1000D:5000答案:1500

4.六堡茶以其的哪四绝著称。（）A:陈B:红C:浓D:醇答案:陈;红;浓;醇

5.按地理位置概括起来，整个六堡镇茶产区可分作四大区域：（）A:六堡河

区B:西北河区C:梧桐河区D:东南河区答案:六堡河区;西北河区;梧桐河区;东

南河区

第二章测试

1.旧时茶船古道“”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地（）。A:六堡村B:

合口村C:九城村D:梧桐村答案:九城村

2.具有广西特色的六堡茶储茶器是（）。A:坭兴陶罐B:瓷罐C:铁罐D:紫砂罐

答案:坭兴陶罐

3.六堡茶出口包装老八中“”是（）推出。A:20世纪50至60年代B:20世纪

70至80年代C:20世纪80至90年代D:20世纪60至70年代答案:20世

纪60至70年代

4.旧时，在香港地区经营六堡茶的商号就有()等几十家。A:广元茶B:永生祥C:

联隆泰D:广福泰答案:永生祥

5.茶船古道“”是经过（）直达广州。A:贺江B:六堡河C:东安江D:西江答案:贺

江;六堡河;东安江;西江

6.六堡茶出口包装中老八中纸盒“”包括（）。A:红盒B:紫盒C:绿盒D:黑盒答

案:红盒;紫盒

7.以前六堡茶以内销为主。（）A:错B:对答案:错

8.紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。（）A:对B:错答案:对

第三章测试

1.六堡茶加工工艺可分为几种工艺？（）A:初制茶加工工艺B:精制加工工艺C:

初制茶加工工艺和精制加工工艺答案:初制茶加工工艺和精制加工工艺

2.处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、（）干燥、初制茶A:

陈化B:复揉C:渥堆答案:复揉

3.六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为（）A:一芽二、三叶至

一芽四、五叶B:一芽三叶C:一芽二叶答案:一芽二、三叶至一芽四、五叶

4.鲜叶加工全程有几个工序？（）A:7个B:5个C:6个答案:5个

5.六堡茶加工工艺中的杀青是（）A:超高温杀青B:高温杀青C:低温杀青答案:

低温杀青

6.揉捻叶经解块抖散后进行（），堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老

嫩而定而定。A:陈化B:堆闷C:焗堆D:渥堆答案:堆闷

7.揉捻。现在规范称为（)A:复揉B:初揉C:整形答案:初揉

8.六堡茶的现代工艺精致工艺有（）A:冷水渥堆发酵B:拼配C:筛选答案:冷水

渥堆发酵;拼配;筛选

9.六堡茶的生产时间研究表明，六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素

是（）其中温度和水分是主要的，而水分又位居主导地位。A:氧气与茶叶

水分B:温度C:湿度答案:氧气与茶叶水分;温度;湿度

10.毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配（）六个工序A:初蒸渥堆B:渥堆发酵C:复

蒸包装D:晾置陈化答案:初蒸渥堆;复蒸包装;晾置陈化

11.六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青（）A:错B:对答案:对

12.2按照工艺流程的不同，六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要

求。（）A:错B:对答案:错

13.六堡茶初制加工必备的生产设备有：杀青机、揉捻机、烘干机等。（）A:

对B:错答案:对

14.六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序（）A:对B:错答案:错

15.六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥