2024年餐饮部年度工作计划范本(5篇) .pdfVIP

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

2024年餐饮部年度工作计划范本

一、20··年市场综合分析

1本店的客户群定位。

2年度竞争对手分析。

3广告宣传力度。

二、锁定目标进行市场分析

1培养客户群，减少酒店营业成本。

2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

三、要用软性服务去留住客人

1优质服务

2严格纪律树形象

管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执

行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是

提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以，

必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人

员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的

言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗

口。

四、创新管理求实效

1美化酒店环境，营造“温馨家园”。

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长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效

措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大

检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过

场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖

罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作

跃上一个新台阶。

2创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为

住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此，一是要有一个整洁的

寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设

立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆

放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员

随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工

的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。

住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄

小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以

宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是

对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温

暖。

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五、节能降耗创效益

1加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观

念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管

理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并

加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加

强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣

服等现象发生。

2加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，

制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，