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维生素K好东西每日一练（3月5日）

维生素K好东西每日一练（3月5日）

一、单项选择题

1、下列食物含锌最丰富的是()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牡蛎

D.虾皮

E.大豆

2、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()

A.玉米油

B.棕榈油

C.花生油

D.葵花籽油

E.大豆油

3、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行

互换。

A.相等

B.不同

C.相近

D.相同

E.以上都不是

4、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量

元素()的供给

A.锡

B.铁

C.钴

D.锑

E.铬

5、畜禽肉的蛋白质含量为()

A.5%-12%

B.10%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

E.30%-35%

6、畜禽肉的蛋白质含量为()

A.5%-12%

B.10%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

E.30%-35%

7、大豆蛋白质含量一般为()左右

A.15%

B.25%

C.35%

D.45%

E.50%

8、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右

A.1200

B.1500

C.2000

D.2500

E.3000

9、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的

A.1988

B.1997

C.1990

10、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素

是()

A.铁

B.锌

C.硒

D.氟

E.铜

11、癞皮病是由于缺乏()

A.维生素B2

B.维生素B6

C.烟酸

D.维生素A

E.叶酸

12、引起食物中毒中最常见的是()

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒

D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

13、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()

A.维生素E

B.抗坏血酸

C.维生素K

D.维生素B12

E.维生素B1

14、维生素A含量最高的食物是()

A.鸡蛋

B.肝脏

C.鱼类

D.牛奶E肾脏

15、维生素A含量最高的食物是()

A.鸡蛋

B.肝脏

C.鱼类

D.牛奶E肾脏

16、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()

A.赖氨酸、色氨酸

B.色氨酸、苏氨酸

C.苏氨酸、赖氨酸

D.赖氨酸、苏氨酸

E.蛋氨酸、酪氨酸

17、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()

A.赖氨酸、色氨酸

B.色氨酸、苏氨酸

C.苏氨酸、赖氨酸

D.赖氨酸、苏氨酸

E.蛋氨酸、酪氨酸

18、脂肪酸败的早期检测指标是()

A.碘价

B.过氧化物值

C.酸价

D.皂化价

E.K值

19、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()

A.维生素E

B.抗坏血酸

C.维生素K

D.维生素B12

E.维生素B1

20、脂肪酸败的早期检测指标是()

A.碘价

B.过氧化物值

C.酸价

D.皂化价

E.K值

21、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的

A.1988

B.1997

C.1990

22、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

23、畜禽肉的蛋白质含量为()

A.5%-12%

B.10%-20%

C.20%-25%

D.25%-30%

E.30%-35%

24、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()

A.青少年

B.学龄前儿童

C.学龄儿童

D.婴幼儿

E.成年人

25、下列食物中，铁含量最低的是()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.大米

E.动物血