DB12T 510-2014 地理标志产品 黄花山核桃.docxVIP

ICS65.020.20B33

DB12

天津市地方标准

DB12/T510—2014

地理标志产品黄花山核桃

Productofgeographicalindication-Huanghuashanwalnut

2014-04-22发布2014-07-20实施

天津市质量技术监督局发布

I

DB12/T510—2014

前言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由天津市蓟县绿色食品发展中心提出并起草。

本标准附录A、附录B为规范性附录。

本标准主要起草人：丁河、贾爱军、陈宝东、胡忠惠、张亚东本标准于2014年4月首次发布。

1

DB12/T510—2014

地理标志产品黄花山核桃

1范围

本标准规定了地理标志产品黄花山核桃的产地范围、地域环境、栽培技术、果实质量要求、试验方法、检验规则、包装、运输及贮藏。

本标准适用于天津市蓟县孙各庄满族乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T731黄麻布和麻袋

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T19909地理标志产品建瓯锥栗GB/T24904粮食包装麻袋

3产地

3.1产地范围

黄花山核桃产区位于北纬40°6′13″～40°15′5.49″,东经117°22′13″～117°39′4″。见附录A。

3.2产地环境

产地范围属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温11.5℃,≥5℃积温4464℃,全年无霜期195天，年平均降雨量665.1毫米左右，年平均日照时数2616.7小时。

种植区域为海拔200米以下，地势坡度＜15°,土壤类型为石灰岩类淋溶褐土。土壤PH值6.2-8.0，平均有机质含量14.2g/kg，富含氮、磷、钾、铁、锰、铜、锌、硼、硫等元素。

4要求

4.1感官要求

2

DB12/T510—2014

4.1.1果型坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。

4.1.2果仁饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。

4.2生产技术要求

生产技术要求见附录B。4.3理化指标

理化指标见表1。

表1理化指标

项

目

指

标

含水率，%

≤

6.0

脂肪，%

58.

5～64.5

出仁率，%

≥

50

单果重，g

≥

12

横径，mm

≥

34

壳厚mm

≤

1.5

4.4卫生指标

卫生指标按GB2761、GB2762、GB2763执行。

5试验方法

5.1感官检测目测、口尝。

5.2理化检验

5.2.1含水率

按GB5009.3中规定方法执行。

5.2.2脂肪

按GB/T5009.6中规定方法执行。

5.2.3出仁率、单果重

5.2.3.1出仁率（%）

随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M1，用铁锤敲开果壳，取出全部果仁，测出质量M2，计算公式：出仁率(%)＝M2／M1×100%

5.2.3.2单果重（M1）

随机取100个坚果，用精度0.1g的电子秤测出质量M，计算公式：单果重M1＝M／100

3

DB12/T510—2014

5.2.4横径、壳厚

以精度0.1mm的游标卡尺测量。

5.3卫生指标

按GB2761、GB2762、GB2763的规定执行。

6检验规则

6.1组批

同一批采收的核桃为一个检验批次。6.2抽样

按GB/T19909中9.3规定执行。

6.3判定规则

当检验结果全部符合本标准要求时，即判该批产品合格；在整批样品中，感官要求、理化指标有不合格项目时，允许加倍抽样复检，若复验结果为不合格，即该批产品不合格，卫生指