2024年春季校园及周边食品安全检查总结 .pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

2024年春季校园及周边食品安全检查总结

一、检查目的和背景

为了确保广大师生的食品安全和健康，提高食品生产经营者

的责任意识和监管部门的监督力度，我校于____年春季对校园及

周边食品安全进行了全面检查。本次检查旨在发现并解决可能存

在的食品安全隐患，确保校园及周边食品安全工作的有效开展。

二、检查范围和方法

本次检查范围包括校园内所有食堂、学生食堂、食品加工场

所、快餐店等所有食品经营场所，同时重点关注校园周边的餐饮

店和超市。检查方式主要采用现场抽查、访谈调查和食品采样检

测等方法。

三、检查内容和结果

3.1食品生产经营者基本情况

3.1.1食品经营许可证

通过对涉及经营食品的场所进行检查，检查人员发现所有食

品生产经营者均具备食品经营许可证，证照齐全，有效期内。

3.1.2从业人员健康证

检查人员对食品生产经营者的从业人员进行了现场检查，要

求所有从业人员必须持有健康证，并发现大部分食品从业人员均

具备健康证，但还有一些新入职人员未取得健康证，需要尽快补

办。

3.2食品存储和加工环境检查

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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

3.2.1食品存储条件

通过对食品存储场所的检查，发现大部分食品存储场所通

风、防潮、温度适宜，食品储存有序。但也发现一些小食堂和快

餐店的存储方式不规范，食品摆放混乱，需要进行整改。

3.2.2食品加工环境

对食品加工场所的检查显示，大部分场所操作台面、设备整

洁，并设有必要的手洗设施和消毒设备。但也发现一部分场所存

在设备损坏、卫生状况不佳等问题，需要及时处理和整改。

3.3食品原材料采购和供应链管理

3.3.1食品原材料采购

通过对食品生产经营者的采购记录进行查阅，发现大部分经

营者在原材料采购上存在合格证明跟踪不完善的问题，需要加强

对供应商的审核和管理。

3.3.2供应链管理

通过检查食品生产经营者的供应链管理情况，发现大部分经

营者对供应商的进货记录和产品质量把控较为完善，但也有少数

经营者对供应商管理不到位，存在一定的风险。

3.4食品卫生管理和员工培训

3.4.1食品安全管理制度

通过检查食品生产经营者的食品安全管理制度文件，发现大

部分经营者有完善的食品安全管理制度，但也有部分小餐饮店缺

乏此类制度，需要加强宣传和培训。

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士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

3.4.2员工培训情况

通过访谈食品生产经营者的从业人员，发现大部分从业人员

有良好的食品卫生意识和操作规范，但也有一部分从业人员对食

品安全知识了解较少，需要加强培训。

四、检查后的整改工作

根据本次检查的结果，检查人员要求存在问题的食品生产经

营者立即整改，并制定整改措施和时间表。同时，加强对食品生