《高营养等于低成本》课件.pptVIP

*******************高营养等于低成本营养丰富的食物并不一定意味着高昂的价格。通过合理规划膳食，我们可以享受高营养、美味的食物，同时控制预算。课程介绍全面解析本课程涵盖营养与健康的关系，高营养食材鉴别，饮食搭配技巧，以及节约成本的烹饪方法。经验丰富由经验丰富的营养师和烹饪专家主讲，提供实用易懂的营养知识和技能。互动学习鼓励学员积极参与，课堂互动，理论结合实践，提高学习效果。营养与健康的关系1基础充足的营养是身体健康的基础2免疫力均衡的饮食可以增强免疫力3疾病预防合理的营养有助于预防疾病4整体健康营养对身心健康都有重要影响营养与健康紧密相连。均衡的营养可以为身体提供所需的能量和营养素，促进生长发育，增强免疫力，预防疾病，从而维护整体健康。营养因素的定义宏量营养素人体需要大量摄取的营养素，如碳水化合物、蛋白质和脂肪，提供能量和构成身体组织。微量营养素人体需要少量摄取的营养素，如维生素和矿物质，维持正常生理功能。膳食纤维人体不能消化吸收的植物性食物成分，促进肠道蠕动，预防便秘和心血管疾病。水人体必需的物质，参与各种生理活动，维持体液平衡，调节体温。微量元素的重要性微量元素的功能人体必需的微量元素有很多，比如铁、锌、硒、碘等。它们在人体中含量很少，但对维持生命活动起着至关重要的作用。微量元素参与了各种生理过程，例如构成酶和激素，促进生长发育，增强免疫力等。缺乏微量元素的后果缺乏微量元素会导致各种健康问题，例如贫血、生长发育迟缓、免疫力下降、甲状腺肿等。因此，摄入充足的微量元素对保持健康至关重要。蛋白质的作用11.构建与修复组织蛋白质是构成身体组织的“砖块”，参与肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织的生长和修复。22.调节生理功能蛋白质参与免疫系统、神经系统、内分泌系统等重要功能，对身体健康起着至关重要的作用。33.运输与储存蛋白质可以运输氧气、营养物质和激素等，并储存能量。44.提供能量当身体缺乏能量时，蛋白质也可以作为能量来源，但应尽量通过其他途径补充能量。膳食纤维的益处促进消化膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化食物，预防便秘。降低胆固醇膳食纤维可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。控制血糖膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，控制血糖水平，预防糖尿病。控制体重膳食纤维可以增加饱腹感，减少热量摄入，帮助控制体重。饮食中的矿物质人体必需的矿物质人体必需的矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒、碘等。这些矿物质参与多种生理功能，如骨骼和牙齿的生长、神经和肌肉的传导、血液的凝固、能量的代谢等。矿物质的来源矿物质主要来源于各种食物，如蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、乳制品等。不同的食物含有不同的矿物质，因此需要均衡饮食，才能满足人体对各种矿物质的需求。矿物质缺乏的危害矿物质缺乏会引起多种疾病，如缺钙会导致骨质疏松症，缺铁会导致贫血，缺锌会导致生长发育迟缓等。因此，要保证每天摄入足够的矿物质，才能维持健康。维生素的作用抗氧化维生素C是人体重要的抗氧化剂，可以清除自由基，保护细胞免受损伤。促进钙吸收维生素D可以促进肠道对钙的吸收，帮助骨骼生长和发育。参与能量代谢B族维生素参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，是维持人体正常生理功能所必需的。维持视力维生素A可以维持正常的视力，预防夜盲症，促进生长发育。食物营养成分的标识食品标签通常显示营养信息，如热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等。阅读营养标签，了解每份食物的营养成分。选择营养均衡的食材，有助于控制成本。营养标签标示了每份食物的营养信息，例如热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。根据标签选择富含蛋白质、纤维和维生素的食物，有助于控制成本。高营养食材鉴别颜色鲜艳颜色鲜艳的食材通常含有丰富的维生素和抗氧化剂，比如深绿色的蔬菜，橙黄色的水果，红紫色的薯类。口感饱满口感饱满的食材通常富含蛋白质和纤维，比如新鲜的肉类，坚果，豆类。气味芬芳气味芬芳的食材通常具有特殊的香气和营养价值，比如新鲜的香料，菌菇，鱼类。完整形状完整形状的食材通常代表新鲜度高，没有经过过度加工，比如完整的水果，蔬菜，谷物。食材挑选的技巧1外观新鲜蔬菜水果，颜色鲜艳，表面光滑无损伤。肉类新鲜，颜色红润，无异味。2触感蔬菜水果有弹性，水分充足。肉类有弹性，无黏液。3气味新鲜蔬菜水果散发自然香味，无腐败气味。新鲜肉类有肉香，无腥臭味。4季节应选择当季的食材，营养价值更高，价格也更便宜。合理搭配食物的技巧1营养均衡蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质2多样搭配谷物、蔬菜、水果、肉类