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先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
2024年度落实“两个责任”校园食品安全日管控制
度
一、制度目标
本制度旨在明确和落实校园食品安全的日常管控责任，确保每
日的食品安全工作得到有效执行，保障师生饮食安全。
二、责任划分
1、学校主要领导：全面监督校园食品安全工作，确保制度的有效执
行。
2、食品安全专责小组：负责制定和执行日管控计划，每日对食堂进
行检查和监管。
3、食堂经营者：负责食堂的日常运营和食品安全，确保提供的食品
符合安全标准。
三、日管控内容
1、食品采购与储存：检查食品采购记录，确保食品来源合法、质量
合格；检查食品储存条件，防止食品变质。
2、食品加工与制作：检查食品加工场所的卫生状况，确保食品加工
符合食品安全标准；检查食品加工人员的健康证和操作规范。
3、食品留样：检查食品留样记录，确保每日留样符合规定。
4、餐具消毒：检查餐具消毒记录，确保餐具清洁、卫生。
5、食品储存与运输：检查食品储存和运输设备的运行状况，确保食
品在储存和运输过程中不受污染。
四、日管控流程
1、食品安全专责小组每日对食堂进行检查，填写检查记录表。
2、发现问题时，立即通知食堂经营者进行整改，并跟踪整改情况。
先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
3、对于无法立即整改的问题，要求食堂经营者限期整改，并上报学
校主要领导。
4、每日将检查情况和整改情况汇总上报学校主要领导。
五、监督与考核
1、学校主要领导定期对食品安全专责小组的工作进行监督和考核。
2、食品安全专责小组定期对食堂经营者的食品安全工作进行监督和
考核。
3、对于工作不力的部门和个人，根据情况进行问责和处罚。
六、应急处理
如发生食品安全事故，立即启动应急预案，按照规定的程序进
行处理，并及时上报相关部门。
定期对日管控制度进行总结和评估，针对发现的问题进行改进，
不断完善食品安全日管控制度。
通过本制度的执行，确保校园食品安全得到有效的日常管控，
保障师生的饮食安全。
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