《高效木质素降解白腐菌发酵麦麸对面条品质的影响研究》.docxVIP

《高效木质素降解白腐菌发酵麦麸对面条品质的影响研究》

一、引言

随着人们对健康饮食的追求，面条作为我国传统的主食之一，其品质与营养价值日益受到关注。麦麸作为粮食加工的副产品，富含纤维、矿物质等营养元素，具有较高的营养价值。然而，其较高的木质素含量常常导致面条的加工性能下降。因此，通过高效降解木质素的白腐菌发酵麦麸，不仅可以提高麦麸的营养价值，还可以改善面条的加工性能和品质。本文旨在研究高效木质素降解白腐菌发酵麦麸对面条品质的影响。

二、材料与方法

1.材料准备

本实验采用麦麸、高效木质素降解白腐菌等为主要材料。白腐菌具有高效的木质素降解能力，可以有效地改善麦麸的加工性能。

2.实验方法

（