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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

2024年餐饮员工绩效考核方案锦集7篇

餐饮员工绩效考核方案1

1.目的

1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，

提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而

改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。

1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、

岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

2.种类和适用范围

类别

实施时间

适用范围

月度考核

该月结束后三个工作日内

餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除

外）

备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放

标准参见

3.月度考核职责

3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/

主管进行考核。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、

部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班

按照考核标准为本餐厅员工进行考核。

3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训

和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；

负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。

3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资

源部存档一份。

3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长

/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。

3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结

果的审核。

4.管理规定

4.1实施原则

4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实

际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的

误差。

4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。

4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。

4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）

提升及淘汰员工。

1～3%4～9%80～90%4～6%1～2%

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

注：每月aaa员工为1～3%

aa员工为4～9%；

a员工为80～90%；

b员工为4～6%；

c员工为1～2%。

餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/

副主管、领班及员工按本店总人数计算比例

4.2考核内容和分值

4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表

现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工

作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训

指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员

工的考核内容各有侧重。

4.2.2岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，

副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工

作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即

效果主导型）。