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《用于发酵工程的乳酸菌筛选及复配菌剂研究》

一、引言

随着生物技术的快速发展，乳酸菌因其独特的生理功能和在食品、医药、农业等领域的重要应用价值，逐渐受到广泛关注。发酵工程作为一项重要的生物工程技术，对于乳酸菌的筛选和复配菌剂的研究具有重要的意义。本文旨在通过对乳酸菌的筛选及复配菌剂的研究，为发酵工程提供更为高效、安全和稳定的乳酸菌资源。

二、乳酸菌的筛选

1.筛选方法

乳酸菌的筛选主要依据其生长速度、产酸能力、耐酸性、耐盐性等生理特性进行。本研究所采用的筛选方法包括传统平板培养法、高通量测序法以及基因编辑技术等。其中，传统平板培养法主要用于初步筛选，高通量测序法用于深入分析菌种多样性，基因编