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酱油工艺流程.pptx

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    酱油工艺流程;目录;01;酱油起源于中国，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载。;原料选择与处理;大豆脱脂与浸泡工艺;;02;制曲工艺介绍;酱油发酵过程中主要涉及米曲霉、黑曲霉、酵母菌等多种微生物的协同作用。;;翻曲目的;03;;去除酱油中的大颗粒杂质和悬浮物，通常采用筛网或布

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