响应面法优化沙棘红枣果冻工艺的研究.docx

下载文档

1
0
约1.75万字
约 25页
2025-01-06 发布于河北
举报
版权申诉
保障服务

响应面法优化沙棘红枣果冻工艺的研究.docx

1、本文档共25页，其中可免费阅读8页，需付费200金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE3

摘要

沙棘是一种富含维生素和多种生物活性物质的药食同源的植物，具有生津止渴的功能。红枣营养丰富，有天然维生素丸之称，具有“滋阴补阳、归脾胃经”之效。果冻是一种深受人们欢迎的休闲食品，但目前大部分果冻产品营养价值较低，保健功能有限，故需开发一种感官品质较好、营养价值较高的果冻来丰富果冻的类型。本文将果冻与沙棘、红枣相结合，开发一种新型的果冻产品，进一步扩大果冻市场的产品种类，为新型果冻的研制提供数据支持。以沙棘、红枣为主要原料，单因素试验为基础，运用Box-Behnken设计对沙棘红枣果冻配方进行响应面优化试验。以感官评价为标准，确定了沙棘