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食品生产工厂清洗消毒作业指导书].pdf

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    一、管道、设备、工器具清洗消毒作业指导书

    1.目的

    规范洁区场地、管道、仪器设备、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、管道、

    仪器设备、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、

    清洁，达到清洁卫生的要求。

    2.职责

    2.1乳品加工厂车间主任负责贯彻落实该作业指导书。

    2.2卫生班长负责该作业指导书的实施。

    2.3质检人员负责该作业指导书的监督检查。

    3.适用范围

    洁区包括生产车间、水处理车间、配料车间、灌装车间、包装车间以及更衣室、换鞋

    间、洗手消毒间。

    适用于换鞋间、更衣室、冷却间、包

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