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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

2024年中学食物中毒事件处理预案

一、事件背景

中学食物中毒是指中学食堂或其他相关食品供应单位所供应

的食物，因质量不合格、储存不当、烹饪不当或食品加工过程中

出现问题等原因导致学生进食后出现中毒症状。中学食物中毒事

件的发生不仅会对学生的身体健康产生影响，还会对学校的声誉

和社会形象造成负面影响。因此，对中学食物中毒事件的应急处

理和预防控制十分重要。

二、组织机构和职责分工

1.领导小组

领导小组包括校长、副校长、教务处副处长、后勤处副处长

等，负责对整个事件的指导、决策和协调工作。

2.事件处理组

事件处理组由安全保卫处、食堂管理处、学生工作处、卫生

保健中心等相关部门组成，负责实施应急预案，处理具体的事

件。

3.信息报告组

信息报告组由校团委、新闻宣传部、外联办公室等组成，负

责及时、准确地向学校内外发布相关信息。

三、应急处置流程

1.停止供餐

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一旦发现中学食物中毒事件，立即停止食堂供餐，并通知学

校所有学生和教职工不要再食用食堂提供的食物。

2.寻找病根

责令食堂工作人员配合保卫处、卫生保健中心对食物及原材

料进行抽样化验，确定病根及中毒原因。

3.抢救伤员

将出现中毒症状的学生迅速送往卫生保健中心进行抢救。中

毒症状轻微的学生给予相应的急救措施，症状严重或生命危险的

学生应立即送往医院就医。

4.疫情控制

根据病根确定中毒原因，并对整个学校进行疫情控制。对已

食用食堂提供的食物的学生进行集中观察，并对食堂和周边环境

进行消杀处理。

5.信息发布

及时、准确地向学校内外发布相关信息，并指导学生和教职

员工注意个人卫生和饮食的安全。避免造成不必要的恐慌和误

解。

6.调查核实

调查中毒事件的原因和责任，找出食物中毒的源头，以便后

续追责和预防。

四、安全预防措施

1.食堂安全监管

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严格食堂供应单位的资质和食品经营许可证审核，加强对食

堂供应单位的监管力度。定期组织食堂设施设备和食用材料的检

查和维护，确保食堂的卫生安全。

2.食物采购管理

确保食堂采购的食物从可靠的供应商处购买，建立完善的供

货商档案和食品检验制度。对采购回来的食物进行抽样化验，确

保食物的质量合格。

3.食品储存和加工

合理设置食品储存区域，加强食品的保鲜和防腐处理，定期

清理和消毒储存设施。加强食品加工过程的管理，确保烹饪卫生

和工艺合格。

4.学生培训和宣教

组织食品安全知识培训，提高学生的食品安全意识和自我保

护能力。定期开展食品安全宣传活动，提高全校师生对食品安全

的重视程度。