2025年高考生物二轮复习第一部分考点突破专题九生物技术与工程 专题练兵检验复习成果.docVIP

第一部分专题九

专题练兵检验复习成果

基础达标测试

一、选择题

1．(2024·邯郸模拟)下列关于泡菜、面包、酸奶等发酵食品的叙述，正确的是()

A．泡菜坛内的白色菌膜与果酒表面的菌膜中所含菌种相同

B．制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的酒精与食品松软有关

C．若出现泡菜发酸、面包长霉、酸奶胀袋等情况，则都不能再食用

D．若制作的泡菜咸而不酸，可能的原因是加入食盐过多，抑制了乳酸菌发酵

【答案】D

【解析】泡菜坛内的白色菌膜是酵母菌繁殖所致，果酒表面的菌膜是醋酸菌繁殖所致，A错误；制作面包和馒头都用到酵母菌，酵母菌产生的二氧化碳与食品松软有关，B错误；泡菜发酸属于正常现象，是乳酸菌产生的乳酸过多所致，能正常食用，C错误；若制作的泡菜咸而不酸，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程，乳酸产生量减少，D正确。

2．(2024·三明模拟)米酒、酸奶、泡菜等都属于传统发酵制品，下列相关叙述正确的是()

A．制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母

B．米酒发酵液中冒出的“气泡”都来源于酵母菌无氧呼吸

C．酸奶和泡菜制作中均需要及时通氧，保证乳酸菌的有氧呼吸

D．为降低杂菌污染，发酵前需要对器具、原料等进行灭菌

【答案】A

【解析】利用酵母菌的无氧呼吸可制作米酒，制作米酒时添加“酵头”的目的是接种酿酒酵母，A正确；米酒发酵液中冒出的“气泡”既来源于酵母菌的无氧呼吸，也来源于酵母菌的有氧呼吸，B错误；酸奶和泡菜的制作利用的微生物是乳酸菌，而乳酸菌是厌氧细菌，因此酸奶和泡菜制作中不需要通氧，要保证乳酸菌的无氧呼吸，C错误；发酵前不能对原料进行灭菌，否则会杀死原料中的发酵菌种，D错误。

3．(2024·漯河模拟)为了检测冰淇淋中的大肠杆菌含量是否超标。下列有关做法正确的是()

A．配制培养基，高压蒸汽灭菌后，调节pH到弱碱性

B．将冰淇淋溶化后，进行梯度稀释，再用平板划线法进行接种

C．置于37℃恒温箱中培养12h，统计培养基中长出来的菌落数

D．该实验应设置未接种样品的空白对照，以检测培养基是否被污染

【答案】D

【解析】配制培养基时，应该先调节pH后灭菌，A错误；要检测冰淇淋中大肠杆菌含量是否超标，应该用稀释涂布平板法接种，B错误；应将培养基置于37℃恒温箱中培养24h，C错误。

4．(2024·临沂模拟)一次性口罩的主要成分为聚丙烯纤维(PP)，某科研团队准备从土壤中筛选出高效降解一次性口罩的细菌。下列操作正确的是()

A．培养基中应以PP作为唯一碳源

B．挖取的土壤和装土壤的纸袋都无需灭菌

C．只能使用平板划线法进行接种

D．培养时恒温箱的温度控制在50℃

【答案】A

【解析】实验目的是获得高效降解一次性口罩的细菌，而一次性口罩的主要成分为聚丙烯纤维(PP)，故应用以PP作为唯一碳源的选择培养基，A正确；为了防止杂菌污染，挖取土壤的铁铲和装土壤的纸袋都需灭菌，土壤不用灭菌，B错误；可以用稀释涂布平板法和平板划线法进行接种，C错误；培养时恒温箱的温度控制在30～37℃，可以每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，D错误。

5．(2024·廊坊模拟)下列有关细胞工程的叙述，正确的是()

A．植物细胞工程中，融合叶肉细胞时，应先去除细胞膜，再制备原生质体

B．植物体细胞杂交培育出的新品种一定不是单倍体

C．植物细胞工程中，叶肉细胞经再分化过程可形成愈伤组织

D．单克隆抗体制备过程，采用不经过免疫的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合从而获得杂交瘤细胞

【答案】B

【解析】植物细胞工程中，融合叶肉细胞时，应先用酶解法(纤维素酶和果胶酶)去除细胞壁，再制备原生质体，A错误；单倍体是指含有本物种配子染色体数的个体，而植物体细胞杂交后染色体数目是两个细胞染色体数目之和，肯定不是单倍体，B正确；叶肉细胞经脱分化过程可形成愈伤组织，再分化形成胚状体，C错误；单克隆抗体制备过程中，采用经过免疫的B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合从而获得杂交瘤细胞，D错误。

6．(2024·襄阳模拟)培育甘蔗脱毒苗有两条途径，经②过程获得的脱毒苗效果更好。下列说法错误的是()

A．不经过过程②能明显缩短育种年限且获得的脱毒苗都是纯合子

B．过程②能使组织中的病毒减少或减弱其侵染增殖的能力

C．图中脱毒苗的培育过程体现了植物细胞的全能性

D．从过程③到④需要调整所用培养基中某些成分的含量和比例

【答案】A

【解析】不经过过程②产生脱毒苗的速度快，能在较短的时间内得到较多的原种繁殖材料，但不能明显缩短育种年限，获得的脱毒苗基因型和原植物体相同，不一定是纯合子，A错误；52℃与38℃的温度处理使病毒失活或减弱其侵染增殖的能力，B正确；图中脱毒苗的培育过程采用了植物组织培养技术，其体现了