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幼儿园食品安全教育教案

幼儿园食品安全教育教案（通用16篇）

幼儿园食品安全教育教案篇1

教学目的：

1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。

2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。

教学重点：

对食品污染和中毒的预防

教学内容：

一、食品污染

食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从

生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条

件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有

毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的.食

品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。

二、食物中毒

食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。

(一)细菌性食物中毒

细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期

的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动

物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶

心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽

风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。

预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或

用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3

小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加

热后再食用。

(二)有毒动植物食物中毒

1、豆角中毒

一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与

豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最

快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有

的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。

预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急

炒，更不宜凉拌。

2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

(三)化学性食物中毒

1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制

过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量

引起中毒。

2、有机磷农药中毒

那么怎样预防食物中毒呢?

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯

会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握

一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风

险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健康。

幼儿园食品安全教育教案篇2

教学目标

1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。

2、能仔细观察、分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。

3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。

教学准备

1、各种食品包装袋及瓶、罐。

2、霉变及变质的食品若干。

3、教学挂图。

教学过程

1、教学导入，谈话教学

教师：小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢?在

正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们明白吗?

2、教学展开：观看教学挂图

(1)观看教学挂图，认识生产日期和安全标记

①教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并

辨认。

教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案?它们

有什么用?

②教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它

们能够告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不能够放心食用。在

保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。

有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和

爸爸妈妈去买食品，能够提醒他们注意包装上的`生产日期、保质期、

安全标志。如果你不会计算保质期到