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能源和发电
第一节发酵食品的制作
一、教学设计思想
酸奶为纯绿色食品，营养丰富，可促进人体消化吸收，提高人体的免疫力，对儿童、老年人尤
佳，已被越来越多的人们所青睐。因此，在学生学习了有关微生物和“细胞呼吸”中关于发酵知识的
基础上，选择了以酸奶为代表学习发酵食品的制作原理及方法，让学生了解所学知识在日常生活中的
应用，激发学生兴趣，同时又巩固课堂所学知识。可以安排学生课下后进行实际操作，自制酸奶，以
锻炼学生的动手能力、独立操作
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