2024-2025年营养指导员-师岗位技能及理论知识考试题库与答案.doc

2024-2025年营养指导员/师岗位技能及理论知识考试题库与答案

一、选择题

1．哪种营养素是构成人体骨骼和牙齿的主要成分？

A、蛋白质

B、碳水化合物

C、脂肪

D、钙

标准答案：D

2．可升高血胆固醇水平的是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.膳食纤维

标准答案：A

3．利用24h回顾法进行膳食调查,其中最典型的获得信息的方法是()。

A.使用开放式调查表进行电话询问

B.使用开放式调查表进行面对面的询问

C.使用封闭式调查表进行电话询问

D.使用封闭式调查表进行面对面的询问

标准答案：B

4．谷粒中含B族维生素较多的部位是()。

A.谷皮

B.糊粉层

C