2024年中图版选修1生物上册月考试卷205.docxVIP

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※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※

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2024年中图版选修1生物上册月考试卷205

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共9题，共18分)

1、家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是

A.菌种均可来自于自然环境

B.均需在适宜温度下进行，腐乳制作温度最高

C.保证在有氧环境下发酵

D.发酵过程中微生物的种群密度不断增加

2、下面说法不正确的是（）

A.在一定范围内，缓冲溶液能够抵制外界的酸和碱对溶液pH的影响，维持pH基本不变

B.缓冲溶液通常由1～2种缓冲剂溶解于水中配制而成

C.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程

D.透析袋能使大分子自由进出，而将小分子保留在袋内

3、下列关于腐乳制作的叙述，错误的是()

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B.卤汤中酒的含量应控制在12%左右

C.装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰

D.主要菌种为毛霉，毛霉可通过光合作用制造有机物

4、某同学用泡菜坛（如图）进行果酒发酵；相关叙述错误的是（）?

?

A.水槽加水并扣上坛盖，可隔绝空气，防止微生物入侵

B.果酒发酵过程产生的CO2可通过水槽以气泡形式排出

C.若观察到瓶中有白色浑浊物漂浮，则可能被杂菌污染

D.用酸性重铬酸钾溶液可测定发酵液中的酒精浓度

5、营养缺陷型菌株是指缺乏合成某些营养物质（如氨基酸；维生素）的能力；必须在基本培养基中补充特殊营养物质才能正常生长的一类菌株，可自然产生或人工诱导获得。用一定方法诱变大肠杆菌并将其接种到甲培养皿上，一段时间后将菌落影印接种（不改变菌落位置）到乙、丙两培养皿中，进一步培养一段时间可筛选出营养缺陷型菌株，结果如图所示。下列说法正确的是（）?

?

A.影印培养法使用的是液体培养基进行微生物培养

B.甲丙两种培养基中均添加了特殊营养物质

C.乙培养皿中能生长的为所需的营养缺陷型菌株

D.甲中的部分大肠杆菌发生了基因突变或染色体变异

6、下列有关现代生物技术的叙述，正确的是（）

A.运用固定化酶和固定化细胞进行生产时，后者需要为其提供营养物质

B.果酒和果醋制作中利用的微生物在结构上的主要差别是有无核糖体

C.用平板划线法统计的菌落数目往往比活菌实际数目少

D.探究加酶洗衣粉使用的最适PH时，洗衣粉量、污渍的种类属于因变量

7、腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。它“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收，深受大众喜爱，其制作方法广为流传。腐乳需加盐腌制，其生产过程一般分为前酵期（培菌）和后酵期（装瓶后常温条件下放置，自然发酵3个月）。下列相关叙述错误的是（）

A.多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉

B.民间制作腐乳时，发酵好的豆腐上布满了菌落，这些菌落属于同一物种

C.腐乳“闻着臭，吃着香”且易于消化吸收是由于豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸

D.生产过程中加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬

8、从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，不同微生物具有各自独特的作用。下列有关传统发酵技术应用的叙述，错误的是（）

A.酿制葡萄酒时，发酵装置不进行严格灭菌仍能获得良好的发酵效果

B.酿制的葡萄酒中乙醇浓度不太高是因为较高浓度的乙醇会抑制酵母菌的生命活动

C.利用乳酸菌制作酸奶的过程中，要先通气培养后再密封发酵

D.葡萄酒暴露在空气中易变酸是因为醋酸菌能利用乙醇产生醋酸

9、如表表格内容中，有错误的选项是。

检测物质或生物

检测方法

显示颜色变化

A

大肠杆菌

伊红美蓝

黑色

B

亚硝酸盐

比色法

玫瑰红色

C

分解尿素的细菌

酚红指示剂检测法

红色

D

分解纤维素的细菌

刚果红检测法

红色变深

?

?

A.A

B.B

C.C

D.D

评卷人

得分

二、多选题(共9题，共18分)

10、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）

A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基