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马铃薯可溶性淀粉探究实验步骤.pdf

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实验步骤

第一次:用同种、不同浓度的酸在不同温度下水解不同时间,探讨上述

因素对可溶性淀粉的影响。

1、马铃薯可溶性淀粉糊化液制备:称取3g马铃薯可溶性淀粉,用蒸

馏水定容至120ml,将装有混合物的烧杯做如下处理,盐酸的加入量、

水解时间和水解温度如下表所示:

试验号加酸量(%)水解时间(min)温度(℃)

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